28 Old-School Židovské recepty, které vaše babička zvyklá, od latkes po polévku Matzoh Ball

Zda vlastně nebo ne mít Židovská babička, kterou jsem ochoten vsadit, že vás pravděpodobně v určitém okamžiku nakrmila jeden vzhledem k tomu, že je prakticky napsána v Tóře jako babička. Pokud toužíte po tradičním židovském jídle Hanukkah (jako slintý hodný Bramborové latkes ) hledat modernizované zvraty na klasiku pro Pas (Ahoj miso matzo míčová polévka ) nebo potřebují trochu Pohodlné jídlo (Viz Reuben sendvič nebo Matzo Brei ) se opřete o jeden z těchto 28 židovských receptů staré školy.

Našel jsem jednoduché židovské večeře a zhuzhed-up riffy, takže je tu něco pro každou potřebu. Všechny tyto recepty jsou dostatečně snadné, aby se začátečníci zvládli a všichni dychtí po svém debutu na dovolené. Možná je neuděláte přesně * jako Bubbe, ale myslím, že by stejně byla hrdá.

1. Bramborové latkes

Časový závazek: 1 hodinaProč to miluji: přátelský pro začátečníky <10 ingredients Kid-Friendly special occasion-wnebothySlouží: 4

Dobře, takže Židé se nedostanou Vánoce . Ale oni dělat Získejte osm nocí křupavé smažené brambor Pancakes se zabalily do celé jablečné omáčky a zakysané smetany, kterou zvládnou. Může to být prostě obchod. Trik k jejich křupavosti je mrazivá brambory a poté vytlačují veškerou přebytečnou vlhkost. Spárujte tato jídla se slavnostním Prázdninový nápoj Manischewitz Sangria nebo teplý jablečný mošt s medem, aby dokončili oslavu.

2. Honey Challah

Časový závazek: 6 hodinProč to miluji: dav-pleaser si udělejte dopředu <10 ingredients Kid-FriendlySlouží: 16

Než řeknete, že nemáte čas na domácí chléb slyšet mě. „Tato verze se snadno spojuje v elektrickém mixéru bez nutnosti rukou“ vývojář receptů Erin McDowell říká. „Co se týče pletení, je trojlapový cop hračkou. Jen si pamatujte, že „zůstal přes střed přímo nad středem“ a sevřel horní a dolní koncovky, abyste to všechno udrželi pohromadě. “

3. Matzo míčová polévka s kuřecími masovými kuličkami

Časový závazek: 5 hodin a 40 minutProč to miluji: Speciální příležitostná příležitost k dětskému davuSlouží: 6

Až příště chytím nachlazení, volám vývojáře receptů Heidi Larsen . (Zmínil jsem se o jejím domácím kuřecím vývaru, inspiroval recept moje královna Ina Garden ?) Pokud se cítíte líní a chcete ušetřit čas používat skartované Rotisserie Chicken Místo výroby masových kuliček.

4. Židovský hrudník

Časový závazek: 3 hodiny a 30 minutProč to miluji: Crowd-Pleaser Special příležitostný vysoký bílkovinaSlouží: 10

Na rozdíl od Jižní -Židovský hrudník na grilování je obvykle dušená v troubě místo toho, aby se kouřila vedle brambor rozdrcených rajčat a mrkve. Tato příprava udržuje maso šťavnaté a něžné, když vaří.

5. Hamanschen

Časový závazek: 30 minutProč to miluji: Udělejte dopředu dav-pleaser speciální příležitostné příležitostiSlouží: 36 cookies

Tyto trojúhelníkové cookies jsou podávány během Purimu dovolenou, která připomíná záchranu židovského lidu před úředníkem Perské říše. Obvykle jsou plné meruňka nebo malina NAMAJÍCÍ nebo čokoládová šíření, ale neváhejte experimentovat s vašimi oblíbenými příchutěmi.

6. Červená shakshuka s rajčatovou omáčkou

Časový závazek: 45 minutProč to miluji: vegetariánská jednorázová Pan pro začátečníkySlouží: 4

Shakshuka (An vejce pečené v pikantní rajčatové omáčce) se stala pozdní snídaně sešík. Ale předtím to bylo klasické jídlo na Středním východě. Nezapomeňte na spoustu opékané pita na ponoření - nebudete chtít ztrácet kapku omáčky nebo vytěhotnění žloutků.

7. Charoset bez ořechů

Časový závazek: 10 minutProč to miluji: Žádný kuchař <30 minut <10 ingredients make aheadSlouží: 8

Příloha s ovocnými ořechy a challos s červeným vínem je symbolem malty, která zotročila židovský lid, který ve starověku stavěl pyramidy a jiné struktury. I když se to obvykle podává v Pesach, je dost snadné se připravit, kdykoli zasáhne touha.

8. Babička na čokoládový banánový chléb

Časový závazek: 2 hodiny a 50 minutProč to miluji: Vytvořte dopředu, který je vhodný pro dětiSlouží: 12

Je to chléb? Je to dort? Nevím přesně a TBH mě to opravdu nezajímá. banán Smíšené do streuselu dává mu další podporu ovocné chuti, “vysvětluje McDowell. Ovoce ho naplňuje spoustou sladké ovocné chuti, ale také je to neuvěřitelně vlhká.

9. Kávový dort Kugel

Časový závazek: 1 hodina a 20 minutesProč to miluji: dav-pleaser Special příležitostně hodný dítěte přátelskýSlouží: 8 až 12

Ať už se to nakloní sladkých nebo slaných, jsem pro standardně Židovská Noodle Kugel . Ale tato verze - sbalená se skořicí máslový oves, mě opravdu získala. Bonus? Toto zvrat na židovském receptu ve staré škole používá kokosový cukr pro sladkost místo standardního granulovaného.

10. Francouzský cibulový Brisket

Časový závazek: 4 hodiny a 15 minutProč to miluji: Speciální příležitost s vysokým obsahem bílkovinSlouží: 8

Toto slané rotace na židovském receptu ve staré škole zahrnuje pět-ano pět —Sliced ​​Yellow Onions, aby byl hrudník krásnou zlatou barvu a polévka - -inspirovaná sladkost. „Tuny a tuny karamelizovaná cibule Jake Cohen . Je to tak něžné, že nebudete potřebovat nůž, abyste to snížili.

11. Bezlepkový Rugelach s brusinkovým džemem a čokoládou

Časový závazek: 1 hodina a 30 minutProč to miluji: Vytvořte dopředu bezlepkový dav-pleaserSlouží: 12 až 15

Kombinace sladkého koláče brusinky a čokoláda Díky tomuto zkroucení na tradiční léčbě se cítí zcela moderní a sofistikovaný (a předurčený pro váš zimní stůl). Žastačka je naplněna vínem Ruby Port a vanilkovou fazolí pro dezertní sladkost a intenzivní chuť.

12. Uzený lososový ponoření se vším bagelovým žetonem

Časový závazek: 10 minutProč to miluji: <30 minut crowd-pleaser Žádný kuchařSlouží: 8 až 10

Dobře, to není přesně Jak to babička zvyklá. Ale je to super zábavná aktualizace ikonického židovského snídaně Combo: Bagely a Lox. Představte si vše, co byste si rozmazali na bagel - od uzeného lososa po pažitku po kapary - na desku, vysvětluje McDowell. Je to konečný vrchol o víkendu pozdní snídaně .

13. Citron a bylinné pečené kuře

Časový závazek: 1 hodina a 20 minutesProč to miluji: <10 ingredients přátelský pro začátečníky Crowd-Pleaser Special příležitostnéSlouží: 4

Na večeři Shabbat nebo na sváteční jídlo není nic jako šťavnaté kuře. McDowell Seasons Kuře s citronovým tymiánem rozmarýnem a máslem, což má za následek jemné šťavnaté maso s křupavou zlatou pokožkou. Podrotový olej pro máslo, pokud nejedíte maso a mléčné výrobky společně.

14. Falafel Patties

Časový závazek: 1 hodina a 20 minutesProč to miluji: vegetariánský předčasný pro začátečníkySlouží: 6 až 8

Vegetariáni i milovníci masa zbožňují tyto rostlinné placičky-a z dobrého důvodu. S pomocí kuchyňského robota nebo mixéru cizrna Směs je hračkou k přípravě. Vytvářím falafel na placičky a pak je lehce opéká na pánvi s pouhým dotykem olivového oleje. Výsledek je stejně chutný-a výživnější [než smažení] říká McDowell. Podávejte jim s tahini tzatziki nebo kořeněným mayem.

15. Houbová ječmenná polévka

Časový závazek: 1 hodina a 20 minutesProč to miluji: Vegan Make Ahead Crowd-PleaserSlouží: 6 až 8

Tato vydatná polévka od člena coterie Maria Lichty Dává mi všechny teplé a fuzzy. Odřízněte dobu vaření před večeří a to ječmene, dokud nebude měkká noc před podáváním.

16. Celá pečená mrkev

Časový závazek: 45 minutProč to miluji: <10 ingredients vegan přátelský pro začátečníkySlouží: 4

Tento omračovač je skvělou alternativou k Tzimmesovi tradiční dušené Ashkenazi, které se obvykle vyrábí mrkve Další kořenová zelenina a sušené ovoce. Bude se to krásně spárovat s pečeným kuřem u stolu Shabbat, stejně jako losos nebo jehněčí .

17. Pohanka sýr blintzes

Časový závazek: 30 minutProč to miluji: Dav-pleaser pro začátečníky přátelské k dětemSlouží: 4 až 6

Nikdy bych neodmítl papírové palačinky, zejména ty, které jsou plněné sýrem a smažené v másle. Bonus: Tento riff na blintzes je úplně bez lepku Díky směsi sladké rýže a ovesných mouky po pohanci místo univerzální mouky.

18. Reuben sendvič

Časový závazek: 15 minutProč to miluji: <30 minut přátelský pro začátečníky high proteinSlouží: 2 až 4

Od mramorového žita po smetanovou ruskou oblékání tato delikaze nikdy nezestárne. Židovský recept ze staré školy používá místo pastrami hovězího hovězího masa pro silnější texturu, ale můžete úplně vyměnit za druhou (nebo použít oba). Přeskočte sýr, pokud nejíte maso a mléčné výrobky společně a podávejte sendvič s kyselými okurkami.

19. Miso matzo míčová polévka

Časový závazek: 40 minutProč to miluji: dav-pleaser vegetariánské mléčné výrobky zdarmaSlouží: 6

Dokonce ani Bubbe si nebude stěžovat na tento zvrat na polévce Matzo Ball. Matzo koule jsou poseté nakrájenými póremi a vývar je naplněn Kombu a bílým miso Každé sousto tedy musí prasknout s příchutí bohaté na Umami. Pro dobrou míru na vrchol misky pečenou nori.

20. Světový mír challah

Časový závazek: 3 hodiny a 5 minutProč to miluji: Crowd-Pleaser Special příležitostné <10 ingredientsSlouží: 16

Prosím, prosím u stolu s tímto challahem. Každá sekce je potažena v jiné složce (jako například česnekové sezamové sezamové semínky za'atar a například sladké drobky). „Pečuji tento recept na vývojář receptury“ Chanie Apple Tree píše ', abyste mohli přidat různé polevy, abyste potěšili všechny u stolu. Ve Heimish Bakeries se někdy označuje jako Shalom Bayit Challah, který se promítá do „míru v domácnosti“, ale myslím ještě větší - mír ve světě! “

21. Family Falafel s tahini jogurtem

Časový závazek: 40 minutProč to miluji: Vegetariánský pro začátečníky přátelský k davuSlouží: 4

Pokud toužíte po falafelu, ale nechcete se zavázat ke všem, co se valí a smažení tohoto receptu na pečení je jen řešením. Falafel je místo toho pečený v jedné vrstvě pro snadné nabelení. „Získání pánve Nice a Hot vytvoří křupavou základní vrstvu, která je pak jemně vystavena během vaření k ostrému vývojáři„ receptů “ Rosie Reynolds vysvětluje. Podávejte to s teplou pita nakládanou cibuli s jogurtovou omáčkou a Zhoug.

22. Kokosové makaróny

Časový závazek: 1 hodinaProč to miluji: Kid-friendly the thered crowd-pleaserSlouží: 18 až 24 cookies

Nesmí se zaměnit s fantastickými francouzskými macarony kokos Makaróny jsou klasickým ošetřením šetrným ksem, protože jsou vyráběny bez pšeničné mouky. Čokoládová dip je volitelný ... ale proč se připravit? (Pokud chcete, můžete místo toho použít Butterscotch nebo bílé čokoládové lupínky.)

23. Staromódní vaječný krém

Časový závazek: 5 minutProč to miluji: Žádný kuchař <10 ingredients <30 minut přátelský pro začátečníkySlouží: 1

Zábavný fakt: Neexistuje žádné vejce nebo krém v této klasické fontáně (která se objevila v Židovské komunity přistěhovalců na Lower East Side a Brooklyn na počátku 20. století). Tento sipper není nic jiného než mléko Seltzer a čokoládový sirup.

24. Matzo Brei

Časový závazek: 10 minutProč to miluji: Kid-Friendly <10 ingredients one pan dairy free <30 minutSlouží: 2

Ano, Matzo Brei se obvykle podává k snídani ... ale snídaně fnebo dinner je vždy snadná vítězství. Pokud se cítíte tak nakloněni, podávejte škrábnutí s hustou deskou máslového challah chleba.

25. Vegan Beet Borscht

Časový závazek: 40 minutProč to miluji: Vegan Whole30 schválený pro začátečníkySlouží: 6

Věděli jste, že ne všichni Borscht je vegan? Ukazuje se, že mnoho verzí je na bázi hovězího nebo vepřového masa. Některé jsou však tradičně založené na řepě (jako je tento) a je tak chutné, že vám maso nebude chybět. Slib.

26. Veganské sladké bramborové kreplach

Časový závazek: 3 hodinyProč to miluji: Veganský dav pleaser Speciální příležitostná příležitost hodnýSlouží: 36 Kreplach

Kreplach Druh knedlíku, který se obvykle vaří a podává se v polévce, je často naplněn hovězím nebo kuřecím masem. I když tato verze plněná sladký brambor Nesmiňuji, že tento vegetariánský převzetí židovského receptu ve staré škole je totální chovatel.

27. Želé koblihy

Časový závazek: 3 hodinyProč to miluji: Zvláštní příležitostné pro děti-příjemný dav-pleaserSlouží: 16

Želé dělatughnuts AKA Sufganiyot je nutností pro prázdniny (a jakýkoli náhodný týden TBH). Slouží jim horká čokoláda Je nezbytný, takže se ujistěte, že se také zásobíte na hrnky a veganských marshmallows.

28. Kozí sýr jablko a medové koláče

Časový závazek: 55 minutProč to miluji: vegetariánský zvláštní příležitostný začátečník přátelskýSlouží: 10

Ne tyto koláče nejsou výhradně židovské nebo tradiční. Jablka a med jsou však oblíbenou kombinací, zejména během Pesachu. Kdo mám odmítnout kozí sýr? „Můžete to buď péct, protože jednotlivé koláče - jak jsem to udělal - nebo jako jeden velký koláč, v tom případě jen zavedete listové pečivo do vývojáře receptů“ James Rich radí.