Olyzový oves vs. válcovaný oves: Jaký je rozdíl mezi těmito snídaňovými potravinami?

Spárováno s horkým šálkem kávy a křížovkou Ovesné vločky je klasická volba snídaně - Aam má ina garten razítko schválení - Z dobrého důvodu. Je to výživné náplně jednoduché vyrobit ( přes noc dokonce) a univerzální k bootování . Ale pokud jde o výběr oves, který chcete jíst, abyste čelili poměrně několika možnostem. Zde rozebíráme rozdíly v ovesném ovesném ovesném ovesném ovesném ovesném ovesu, takže můžete snadno valit přes obilnou uličku.

Co jsou ovesně oves?

Nemůžete mluvit typy ovesů bez pochopení toho, co je oves na prvním místě. Všechny ovesné oves, ať už ocelové řezané nebo válcované jsou typem celého obilovin. Jednotlivá ovesná zrna jsou jedlá semena ovesné trávy složená z bakterií (embryo nebo nejvnitřnější část) endospermu (část škrobová proteina, která tvoří většinu ovesů) a otruby (tvrdý vláknitý vnější povlak). Předtím, než dojde k jakémukoli zpracování, jsou ovesná jádra potlačena, nepoživatelné slupky jsou odstraněny a stávají se krupici.

Co jsou ocelové řezané oves?

Oats ovesné oves (někdy označované jako irský oves nebo oves pinhead) jsou nejméně zpracovanou formou ovsa. Jsou vyrobeny tím, že si vezmou ovesné krbivo a jejich rozřezáním na dva nebo tři menší kusy pomocí ocelové čepele. Jsou hrubé žvýkací a mohou být opékány před vařením pro další ořechovou chuť.

Co jsou válcované oves?

Válcovaný oves aka staromódní oves je o něco zpracovanější než ocelový řezaný oves. Po přehodnocení ovesných ovesů jsou nejprve napařeny, aby změkčily otruby a poté se převalily do plochých vloček podobných kusů pod těžkými válci a vysušeny, dokud stabilní s policí. Jsou žvýkací než okamžité oves (například druh prodávaný v balíčku s vejcemi dinosauru), ale plynulejší a krémovější než ocelový oves.

Jaký je rozdíl mezi ocelovým řezaným ovesem vs. válcovaným ovesem?

Zatímco začínají jako to samé, co ocelový řezaný oves a válcované oves jsou dvě velmi odlišné ingredience.

Výživa

TBH ocelový řez a válcovaný oves jsou nutričně téměř identické. Ale protože jsou méně zpracované a kabát, že vnější ošálací oves ovesné vnější otruby obsahují rozpustnější vlákno než válcované oves.

Glykemický index

Rychlý obnovovač: Glykemický index je relativní hodnocení uhlohydrátů v potravinách na základě toho, jak ovlivňují hladinu cukru v krvi. Při 52 ocelových řezacích ovesů je na glykemickém indexu považován za nízký až střední, zatímco válcovaný oves má mírně vyšší glykemický index 59. Rozdíl je nepatrný, ale ovesná ovesná oves je o něco méně pravděpodobné, že váš hladinu cukru v krvi (důležitá zvážení pro diabetiky).

Chuť a textura

Určitě ocelový řez a válcovaný oves chutnají téměř stejně, ale jejich textury jsou nesmírně odlišné. Když je vyrobena z kaše, které válcované ovesné oves mají silnou krémovou ovesnou texturu, kterou pravděpodobně znáte. Oats oves je mnohem žvýkací s zubní texturou a méně krémovou konzistencí.

Doba vaření

Při výrobě kaše na kaši na karet ovesné oves bude vařit asi pět minut. Stejně jako ocelový řezaný oves trvá mnohem déle - asi 30 minut.

Použití

Neřekli bychom, že ocelový řez a válcované oves jsou zaměnitelné, ale lze je použít v podobných receptech. Oba jsou vynikající jako přes noc oats a pečené do sušenek nebo tyčí, ale válcované oves jsou lepší Granolas Muffins cookies a jako Dropování zálivek . (Oats řezaný oves by byl v obou případech nepříjemně odvážný.)

Který oves je nejzdravější?

Zde jsou nutriční informace pro jednu 40 gramovou porci ocelového řezaného oves na USDA :

• 150 kalorií
• 5g protein
• 27g sacharidů
• 5g tuk
• 4G vlákno (rozpustné 2g)
• 7g železo
• 140 mg draslíku

Porovnejte to s nutričními informacemi pro jednu 40 gramovou porci válcovaného ovesu na USDA :

• 150 kalorií
• 5g protein
• 27g sacharidů
• 5g tuk
• 4G vlákno (0,8 g rozpustné)
• 6g železo
• 150 mg draslíku

TL; DR? Ani ocelový řezaný oves ani válcovaný oves není zdravější než ten druhý - jsou téměř identické v nutriční hodnotě. Jediným pozoruhodným rozdílem je, že ocelový řezaný oves je o něco vyšší v rozpustných vláknech, které může zvýšit plnost; může snížit cholesterol a kontrolovat hladinu cukru v krvi; a pomáhá regulovat trávení na Harvard T.H. Chan School of Public Health .

Zdravotní přínosy ovsa

Jak jsme řekli, oves je dobrým zdrojem rozpustného vlákna, který vám umožní cítit se spokojený po snímání. A že znamená, že mohou potenciálně pomoci hubnutí a pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a cholesterolu. Jsou to složité uhlohydráty, takže jsou těžší pro vaše tělo a poskytují trvalou energii.

Za bytí rostlinné Oves má také relativně vysoký obsah bílkovin, který vám bude bránit v pádu (nebo útočit na svačinu) v 11:00 a pokud si vyberete svůj Ovesné vločky Pečlivě ovesné polevy mohou být nízké cukr a tuk.

Nemluvě o oves jsou technicky a bez lepku obilí. (Stačí si přečíst štítky, abyste se ujistili, že oves, který kupujete, nebyly zpracovány vedle jiných ingrediencí obsahujících lepek.)

Co jsou okamžité oves?

Okamžitý oves často označený rychlý oves je nejvíce zpracovaným typem ovesů-jsou vyrobeny jako válcovaný oves, ale válí se ještě tenčí, takže vaří bleskové (odtud jméno). Okamžitý oves trvá jen minutu nebo dvě, aby vařili, ale udržují si téměř žádnou texturu a jsou mnohem houpající než ocelový řez a válcovaný oves.

Stále obyčejný okamžitý oves - druh, který si koupíte v kanisteru - má stejný výživový profil jako ocelový řez a válcovaný oves. Jsou v pořádku snídaně Volba, pokud vám nevadí kaše. Kde se věci dostanou Dicey, když začnete mluvit předem zabalené Okamžitý oves, který obvykle obsahuje přidaný cukr. (Omlouvám se dino vejce.)

Které typy ovesů byste měli jíst?

Vzhledem k tomu, že ocelový řezaný oves a válcovaný oves se může pochlubit téměř identickými výživovými profily (oba mají vysoký obsah vlákniny v tuku zdravých a náplních), měli byste jíst, které oves na vás nejvíce přitahuje. Pokud máte rádi měkčí krémovější ovesné vločky, vyberte si válcované oves. Pokud dáváte přednost mnoha žvýkacím textuře a ořechové chuti, jděte na ocelový řez. Dokud si vyberete zálivky, které jsou stejně výživné (jako řecký jogurt a ořechy čerstvého ovoce), nemůžete se pokazit.

A který oves bys neměl jíst? Snažíme se vyhnout sladkým okamžitým ovesným ovesným balíčkům ve prospěch méně zpracovaných možností ... ale jsou stále vyšší ve vláknině než říkají snídaňové pečivo.