Potřebujete náhradník pro mytí vajec? Těchto 10 alternativ udělá trik

Začali jste pečit v roce 2020, kdy je potřeba nového hobby Dosáhl horečkové hřiště a od té doby jste byli silní. Takže přirozeně víte, že mytí vajec je směs vody nebo mléka a vejce, na které je kartáčováno pečené zboží Aby vypadaly lesklý a zlatohnědý (a někdy se používá jako vazebné činidlo při přípravě obalovaných potravin). Ale co dělat, když jste praskli posledních pár vajec v lednici, abyste si vyrobili ranní omeletu? Snadné-stačí si vybrat náhražku vajec z následujícího seznamu a budete moci dosáhnout stejných Insta-hodných výsledků v jakémkoli receptu.

1. Mléko nebo smetana

Podle autor Davida Joachima Bible potravin Nejlepší náhradou za mytí vajec je mléko nebo těžký krém. Jednoduše pečené dobře otřete 1 polévkovou lžičkou mléka nebo silného krému pro každý ¼ šálku vajíčka promyjte recept. (Takže pokud váš recept požádá o jeden šálek mytí vajec, můžete se potýkat se 4 polévkovými lžičkami mléka nebo silného krému.) Poznámka: Joachim doporučuje posypat 1 až 2 lžičky granulovaného cukru po kartáčování na mlékárně pro více homestyle country glazury.

2. Máslo

Máslo Dává pečené zboží stejný zlatý křupavý povrch jako vajíčko s přidanou výhodou ochutnávky jako dobře máslo. Chcete-li postupovat nejprve roztavit máslo na nízkém ohni-opatrně ho neohnědnout-a poté pomocí chrupného štětce naneste rovnoměrnou vrstvu na brzy pečenou položku. (Poznámka: Pokud použijete příliš mnoho rozpuštěného másla, položka ho absorbuje v troubě a objeví se mastný nepořádek, takže se nezblázněte.)

3. mandlové mléko

Dobré zprávy Vegan Přátelé: Mandlové mléko je vynikající rostlinná alternativa k mytí vajec, která dá pečené zboží atraktivní hnědou kůru a příjemnou ořechovou chuť. Chcete -li používat, jen kartáčujte povrch položky s tolika mandlovým mlékem, kolik potřebujete k nanesení jedné tenké vrstvy (tj. Nepřimojte těsto).

4. Olej

Tady další veganská náhrada, která přináší křupavou lesklou a zlatou kůru, když se před pečením lehce kartáčuje na těsto. Rostlinný olej Je náš nejlepší výběr, protože jeho neutrální chuť je vhodná pro většinu receptu, ale jiné typy oleje-včetně hroznového olivového a kokosu-budou fungovat také, pokud je profil chuti harmonického. Stejně jako u másla bude příliš mnoho oleje vést k mastnému (a potenciálně spálenému) hotovému produktu, takže použijte lehkou ruku.

5. Zlatý žloutek

Jak název napovídá, tato náhrada vyžaduje, abyste měli po ruce vejce. To znamená, že lidé na Epicurious Všimněte si, že Golden Yolk je někdy upřednostňován před tradičním vaječným praním, protože má za následek ještě více zhnědnutí a bohatší barvu. Chcete -li to zkusit, jen oddělit žloutek od bílé vejce; Pak rozšlehejte a aplikujte první a zlikvidujte ho. (Poznámka: V případě potřeby můžete do žloutku rozdávat dva lžičky vody, abyste z praní dostali více najetých kilometrů.)

6. Whites Egg

Další alternativou na vejci ke standardnímu mytí vajec je mytí vajec. To se připravuje stejným způsobem jako umyvadlo zlatého žloutku, s výjimkou bílých, kteří jsou rozšleháni, dokud se napějí a kartáčují na těsto, zatímco žloutek je zlikvidován. Mytí vaječných bílých produkují velmi vysoký lesk s méně výrazným zbarvením.

7. med nebo javorový sirup

Pokud pečíte něco sladkého, zvažte výměnu med nebo javorový sirup pro mytí vajec. Obě tyto sladké kapaliny budou karamelizovat v troubě a dodávají zlatý odstín a pěkný lesk na jakýkoli pečený dobro, který těží z dalšího doteku sladkosti. Oba mohou být kartáčovány přímo na povrch těsta. Pros však na Bakerpedia.com řekni to med A javorový sirup je častěji hořet při vysokých teplotách, a proto jsou nejlepší pro recepty na rychlé pečení. (Můžete také použít buď na konec procesu pečení u položek, které vyžadují více času v troubě.)

8. jogurt

Pro smažené a pečené potraviny, které vyžadují mytí vajec jako vazebné činidlo ne Místo toho lze použít lak jogurt. Nechte jogurt tak, jak je, nebo pokud je to obzvláště silné šlehačky v polévkové lžíci nebo dvou vodě; Poté jídlo ponořte do jogurtu před bagrováním do mouky a/nebo strouhanky na křupavý povlak, který zůstává na místě. (PSST ... doporučujeme jej testovat Tento lahodný recept na smažený kuřecí brambory .)

9. Lněné semínko

„Lněné vejce“ je chytrá veganská náhrada, kterou lze použít jako lak i jako vazebné činidlo v obalovaných potravinách. Chcete -li nahradit množství vajíčka promytí vajec promíchejte pohromadě 1 polévkovou lžíci lněného prášku (tj. Ground lněné semeny) a 3 polévkové lžíce teplé vody a nechte směs sedět, dokud nedosáhne gooey konzistence (obvykle asi 5 až 10 minut). Poté do něj namočte jídlo před chlebením nebo lehce kartáčujte věci přímo na těsto jakéhokoli pečeného zboží.

10. Majonéza

Nemělo by být žádným překvapením, že majonéza může být použita namísto mytí vajec, protože vejce jsou primární složkou obou. Při používání majonézy jako vazebného činidla pro obalované potraviny sledujte stejný proces ponoření a dlaní popsaný pro jogurt a lněné vejce. Majonéza může být také ztenčena malým množstvím vody a kartáčováním na těsto slaného pečiva a pečeného zboží pro další lesk a barvu. (Zábavný fakt: Vegan May bude fungovat stejně, pokud potřebujete náhradníku pro mytí vajec na bázi rostlin.))