12 typů nudlí, které byste měli mít ve své spíži (plus co s nimi udělat)

Milujete jíst těstoviny ... ale věděli jste, že typ nudle, který používáte, je stejně důležitý jako solení vody? Nemyslíme jen tím, že dáváme přednost Rigatoni před Ziti: tradiční italsky těstoviny Jídla jsou založena na vysoce vědecké rovnici omáčka Tvar nudlí = lahodnost a typ omáčky - loose! Krémové! Chunky! - Je to z velké části to, co diktuje volbu nudlí. Takže můžete skladovat spíž Se všemi náležitostmi jsme přišli s 12 typy nudlí, které byste měli mít vždy po ruce od zatokovaných špaget po malířství s malými Anelli-a nápady, jak použít každý z nich k (lahodně) plnému potenciálu.

12 typů nudlí na první pohled

Přečtěte si další podrobnosti .

• Špagety
• Vývrtka
• Taglits
• Penne
• Makaróny
• Motýli
• Skořápky
• Belty (Aki Rilney)
• Prsteny
• Rigatoni
• Lasagna
• Co

1. Spaghetti

Říkáš špagety Říkáme opravdu všestranné a v naší spíži za všech okolností. Jméno pochází z italského slova pro motouz a je to základní pro mnoho klasických těstovin jako Carbonara sýr a černý pepř a česnek a olej . Pokud jste někdy viděli očíslované krabice špaget v uličce s potravinami, odkazují na tloušťku těstovin; Čím menší je číslo tenčí špagety.

Použijte jej v: Dlouhé tenké těstoviny prosí o lehčí omáčky na bázi krému nebo oleje, ale také klasické rajče. Nemůžete se pokazit Spaghetti a masové kuličky .

S wap to: Andělské vlasy jsou jako špagety, ale tenčí špagety má hřebeny a Bucatini je silnější a dutá. Všichni vytvářejí vynikající výměny za špagety.

2. vývrtky

Vývrtka or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (a it was actually invented by Barilla).

Použijte jej v: Nejčastěji najdete Cavatappi používané nejčastěji v těstovinách na bázi rajčat, zejména s sýrem. Ale neřekli bychom ne na to přemýšlet mimo krabici (heh) s tím Avokádo a černé fazolové těstoviny salát .

Vyměňte to s: Fusilli je podobně vývrtky a Macaroni sdílí trubkový tvar.

3. taglittelle

Tagliatelle se překládá na řezání a dlouhé ploché stuhy jsou často řezány ručně v jejich domovské oblasti Emilia-Romagna. Textura je obvykle porézní a drsná a přestože můžete zjistit, že je obzvláště chutná, když je čerstvá.

Použijte jej v: Nejtradičnější párování omáčky pro tagliatelle je Bolognese Jakákoli masová omáčka však bude fungovat, stejně jako krémové a sýrové omáčky.

Vyměňte to s: Fettuccine je téměř identická, ale mírně užší.

4. Penne

Možná nejvíce všudypřítomné nudle na bloku, které jsou tubulární těstoviny pojmenovány po peru nebo brku, protože bylo zamýšleno napodobit tvar pera fontány, když byl vytvořen. Najdete dva hlavní typy: hladký (hladké) a řádky (Ridged). Jeho tvar trubice z něj dělá shodu pro všechny druhy omáček.

Použijte jej v: Penne is ideal for loose creamy omáčkas a recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne s pěti (nebo šesti) sýry.

Vyměnit to: Mezze Rigatoni je krátký a širší; Paccheri je velmi široký a hladký.

5. Macarony

Je Maccheroni jen fantastické italské slovo pro macaroni? Ano ano, to je. Krátké těstoviny ve tvaru trubice přicházejí ve všech druzích tvarů a velikostí-některé jsou zvednuté zakřivené nebo sevřené na jednom konci-v závislosti na tom, jak bylo extrudováno. Nebudeme se příliš ponořit do své etymologie, protože vše, co potřebujete vědět, je, že se předpokládá, že jméno pochází z řeckého kořene pro Blessed.

Použijte jej v: Gooey krémová sýrová omáčka jsou zápasem v nebi pro Maccheroniho duté vnitřky. Desetiminutové makarony a sýr v hrnku kdokoliv?

Vyměnit to: Mini Penne je podobná velikost a tvar; Conchiglie je stejně dobrý v chytání omáček

6. Motýli

Ať už tomu říkáte bowties nebo motýly Farfalle, je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších těstovin stále kolem. Přichází v široké škále velikostí, ale střední odrůda je v Itálii i mimo něj nejčastější.

Použijte jej v: Motýli pairs with creamy omáčkas meat omáčkas a anything that will nestle itself into its nooks a crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold těstoviny dishes like this Salát na těstoviny salami a ricotta .

S vynořit to s: Fusilli má stejné schopnosti pořizovat omáčku; Radiarore má podobné žvýkací kousnutí.

7. Conchiglie

Conch Shells ... Conchiglie ... Získejte to? Tito kluci ve tvaru skořápky jsou profesionály při vyzvednutí nejrůznějších omáček ve svých dutých vnitřcích a outsidech.

Použijte jej v: Párte konchiglie s tlustými krémovými omáčkami, aby se zajistilo, že každé kousnutí je chutné. Nebo se zásobovat na jumbo skořápky a udělat to Číslo špenátu a sýrů .

Vyměnit to: Skořápkytte is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar omáčkas.

8. Beltwell (Akini)

Díky svým nooks a lebkám Fusilli spadá do stejné kategorie jako Farfalle; také se to také stane mít Seinfeld Epizoda pojmenovaná po ní . Těstoviny podobné vývrtky jsou ideální pro vyzvednutí kousků a kousků v chunkier omáčkách. Zábavný fakt: To, co Američané vědí jako Fusilli, se ve skutečnosti nazývá Rotini.

Použijte jej v: Protože jeho drážky jsou relativně malé fusilli páry nejlépe s malými jemně nasekanými ingrediencemi, jako je pesto nebo Pečené těstoviny Ina Garten s rajčaty a lilkem .

Vyměnit to: Fusilli Bucati je podobný tvar výuky s dutým středem.

9. prsteny

Možná to nevíte jménem, ​​ale pravděpodobně jste to měli v plechovce Spaghetti-OS. Anelli překládá do malých prstenů a je to součást skupiny malých těstovinových tvarů zvaných Pastine, které jsou ideální pro namáhání jednoduchých brottických polévek.

Použijte jej v: Italové jej často používají v polévkách a saláty a Pečené těstoviny Ale my bychom vás nezaváděli, že jste vyrobili domácí Špagety-Os .

Vyměňte to s: Ditalini jsou menší a lupičující; Farfalline jsou rozkošné malé motýly.

10. Rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily a Central Italy a you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a spíž staple because it’s versatile a pairs easily with kid-friendly meat omáčkas (or just plain old butter).

Použijte jej v: Jeho zvednuté strany jsou ideální pro vyzvednutí strouhaného sýra, a proto ho rádi používáme místo ziti Snadné pečené ziti . Jeho širší šířka z něj činí skvělý pár pro vydatné robustní omáčky.

Vyměňte to s: Mezze Rigatoni je kratší; Penne Rigite je hubenější; Ziti je plynulejší a užší.

11. Lasagna

Lasagna (plural lasagn e ) je široký plochý a nezbytný pro výrobu lasagne. Předpokládá se, že je jedním z nejstarších typů těstovin sahajících do středověku.

Použijte jej v: Lasagna isn’t really used for anything but the Eponymní kastrol Ale jídlo má tolik variace protože existují tvary těstovin. Ragu a Behamel jsou běžné, ale omáčky na bázi špenátu Ricotta a jiná zelenina jsou stejně chutné.

Vyměnit to: Bohužel neexistují žádné těstoviny podobné Lasagna. Co můžeme říct? Je to jedna z milionu.

12. Co

Co is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Italská slova pro nevěstu a ženicha Ziti se tradičně podává jako první kurz na svatbě.

Použijte jej v: Pečený Ziti nebo jakékoli kastrol Ale můžete si to také jednoduše oblékat jakoukoli robustní omáčkou. Jeho duté centrum je skvělé pro chytání masových rajčat a téměř jakékoli náplň.

Vyměnit to: Rigatoni is very similar except it has omáčka-catching ridges on the outside. Mostaccioli a penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short a bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer a thinner making it a great substitute for saucy dishes (kastrols less so).