Jaký je nejlepší vanilkový extrakt? Ochutnal jsem cestu skrz košíčky a krémový krém, abych to zjistil
Editoři PureWow vybírají každou položku, která se objeví na této stránce, a některé položky nám mohou být nadané. Čistá společnost navíc může vydělat kompenzaci prostřednictvím přidružených odkazů v příběhu. Všechny ceny jsou přesné k datu zveřejnění. Více o přidruženém procesu se můžete dozvědět zde .
Jistě, že to může být další slovo pro Plain, ale Vanilla není zdaleka nudná. Jeho příchuť se může pohybovat od květinového po slaná a v závislosti na trhu, jeho cena za libru může být stejně jako kabelka. (Ani mě nenechte začít s dramatem Nedostatek a Imitace .) Ach jo a je to nalezeno ve všem cookies na Rychlý chléb na zmrzlina .
Takže jo vanilka je v kuchyni nezbytná ... a díky tomu je nákup o to spornější. Co je to nejlepší Vanilla extrahovat vaše peníze si můžete koupit? Ochutnal jsem všechny možnosti, na které jsem mohl dostat ruce, abych to zjistil.
Ale počkejte: Co je přesně vanilka?
Ačkoli se to považuje za koření, pochází z ovoce konkrétního druhu mexických orchidejí. Vanilkové fazole, které si můžete koupit v obchodě, jsou výsledkem toho, že ručně opouštěly vanilkové květiny (které kvetou pouze jeden den v roce), které denně sklízejí zralé lusky a vyléčení lusků v měsíčním procesu-a to je a to je a to je a to je a to je a to je před Dokonce se stává extraktem. Vanilla je nesmírně náročná na práci, která z něj dělá druhé nejdražší koření po šafránu.
Jak můžete zjistit, zda je to dobrý vanilkový extrakt, který kupujete?
Omlouvám se vaší peněžence, ale cena je jedním z nejlepších ukazatelů vysoce kvalitního vanilkového extraktu. Protože je tak obtížné pěstovat nejlepší vanilkové extrakty budou stát více. Kromě toho prozkoumejte štítek: Dobrý vanilkový extrakt bude obsahovat 35 procent alkoholu (podle zákona) a ne nic jiného - FDA umožňuje cukrovinovým glycerinem propylenglykol dextrózou a kukuřičný sirup, ale méně složek, tím lepší.
Můžete nahradit vanilkový extrakt vanilkovou chutí?
Určitě můžete dělat, co chcete! Dobrou zprávou je, že vanilková příchuť je stále vyrobena ze skutečných vanilkových fazolí. Rozdíl je v tom, že chuť není vyrobena z alkoholu, takže to není extrakt. Použijte jej v poměru 1: 1 kdekoli byste použili vanilkový extrakt. (A pro rekord dokonce imitace vanilky, která je čistě syntetická, má své místo, pokud jste po super nostalgické umělé chuti.)
Katherine GillenVanilkový extrakt testování chuti: Metodika
Ve své snaze najít nejlepší vanilkový extrakt, který jsem testoval každou možnost v pečené i surové aplikaci: Vanilla Cupcakes a švýcarská pusinka krémová poleva. Ale namísto výroby přibližně jednoho milionu šarží košíček a polevy jsem rozdělil množství vanilkového extraktu v každém receptu počtem značek a pak přidal toto množství k jedinému košíčku nebo části polevy. Uvízl jsem s Madagaskar Vanilla (na rozdíl od Tahitian nebo Mexican) pro konzistenci.
Katherine GillenPo špinavém zástěře jsem se připnul k testu chuti a zvažoval tyto faktory:
- Aromatický v láhvi a po pečení
- Květinové, ale ne ohromující
- O 10 procent silnější než extrakty v supermarketu (na značku)
- K dispozici pouze online nebo v obchodech Penzeys
- Dobrá hodnota za unci, pokud si koupíte ve velkém formátu
- Jemná, ale příjemná vanilková chuť
- K dispozici v supermarketech a online
- Chuť a vůně nejsou tak silné jako značky vyššího konce
- Elegantní květinová vůně a bohatá krémová chuť
- Drží pečení
- K dispozici v lahvích od 2 do 32 uncí
- Není snadné najít v obchodech
- Vysoká kvalita za mírně nižší cenu
- Jemná, ale příjemná vanilková chuť v surových aplikacích
- Není k dispozici ve společných supermarketech
- Chuť není tak patrná u pečeného zboží
- Fazole jsou vizuálně přitažlivé
- Má klasickou vanilkovou chuť
- Chuť není super silná
- Levnější, ale ne nízkou kvalitu
- Klasická známá vanilková chuť
- Pikantní aroma byla mírně odhodlaná
- Transparentnost značky a udržitelnost
- Sladká ořechová chuť
- Rozumná cena
- Aroma nebyla moc silná
- Není široce dostupné v supermarketech
- Sladká chuť připomínající pekárnu
- Značka také nese tahitské a mexické vanily
- Není k dispozici v malých lahvích
- K dispozici pouze online a v obchodech s kořením
- Silná bohatá klasická vanilková chuť drží pečení
- Široce dostupný a cenově dostupný
- Se může zdát umělé při první chuti
Naše nejlepší výběry na první pohled:
9 nejlepších vanilkových extraktů pro každou potřebu pečení
Katherine Gillen1. Penzeys Single Strength Vanilla
Nejlepší celkově
CELKOVÝ: 94/100
Kdybych mohl péct pouze s jedním vanilkovým extraktem, vybral bych si Penzeys jednu sílu. Extrakt vyrobený z fazolí Madagaskaru má sladkou květinovou vůni přímo z láhve, která se přenáší i po vaření. Ve formě košíček to bylo sladké a téměř karamely a jako poleva mi to připomněla pekařský dort (ale ne umělým způsobem). Jediná nevýhoda? Budete si jej koupit online nebo navštívit obchod Penzeys.
Pros
Nevýhody
Katherine Gillen2. Jednoduše organický čistý vanilkový extrakt
Nejlepší hodnota
CELKOVÝ: 85/100
Zatímco 4,99 $ za unci zní Stejně jako hodně jednoduše je osmi-uncová láhev vanilkového extraktu Organic ve skutečnosti docela dobrý třesk pro vaši babku, zejména s ohledem na chuť ve srovnání s špičkovými možnostmi. Není to tak chutné jako náš nejlepší výběr, ale pokud projdete hodně vanilky, je to chytrá volba.
Pros
Nevýhody
Katherine Gillen3. Nielsen-Massey Pure Vanilla Extract
Nejlepší pro pečení
CELKOVÝ: 92/100
Přiznání: Vyrostla jsem zkažená Fed Treats vyrobená z Nielsen-Massey Vanilla od mámy hvězd-pekaře. Ale po jeho porovnání s jinými možnostmi chápu proč. Má neuvěřitelnou květinovou vůni, která svítí i po pečení a můžete říct, že je kvalita pouze z chuti. Pokud používáte vanilku především pro koláče cookies a cokoli pečeného tohoto zaujme. Viděl jsem to pouze v obchodech s potravinami několikrát, ale lze jej snadno zakoupit prostřednictvím Amazonu.
Pros
Nevýhody
Katherine Gillen4. Zpěv pes čistý extrakt z vanilky
Nejlepší pro používání RAW
CELKOVÝ: 89/100
Na prvním šňupání jsem očekával, že zpěvák vanilkového extraktu bude chybět v chuti-aroma jsou super mírné lahvičky. Ale byl jsem příjemně překvapen v kola krému, když jsem ochutnal jeho jemné květinové tóny a klasickou vanilkovou chuť. Bonus: Je to spravedlivé obchod se získáváním a plněním v zařízeních bez alergenů a farmáři zpěvu, kteří se podílejí na zisku z prodeje.
Pros
Nevýhody
Katherine Gillen5. Heilala bez alkoholu čistá vanilka se semeny
Nejlepší s fazolemi
CELKOVÝ: 84/100
Úplné zveřejnění, i když jsem si objednal čistě vanilkový extrakt Heilaly, Amazon mi poslal čistou vanilu bez alkoholu se semeny (vložte zmatený emodži). Ale nechtěl jsem to nechat, aby mi to zabránilo v ochutnávce. Přidaná semena byla vizuálně příjemná a chuť byla sladká a mírná, ale ne tak výrazná jako náš nejlepší výběr.
Pros
Nevýhody
Katherine Gillen6. Watkins Organic Pure Vanilla Extract
Nejlepší pro začátečníky
CELKOVÝ: 81/100
Pokud jste začínající pekař, který vystřelí tunu peněz žádný Složka může být děsivá. (Chyby se stanou, i když jste pro.) Ale stále najdete kvalitní vanilkový extrakt za rozumnou cenu. Extrakt Watkins měl v obou testech příjemnou klasickou vanilkovou chuť, ale nemiloval jsem téměř pikantní vůni z láhve.
Pros
Nevýhody
Katherine Gillen7. Za dobrým čistým madagaskarským vanilkovým extraktem
Nejlepší spravedlivý obchod
CELKOVÝ: 84/100
Vědět, jak náročný na práci je vyrábět vanilkový extrakt, ocenil jsem mimo Good's průhlednost jako značka stejně jako kvalita jejich produktu. Tato vanilka měla dobrou rovnováhu sladké a slané chuti s výraznou oříškou, kterou jsem v žádném z ostatních extraktů nechutnal. Jediná nevýhoda? Aroma byla trochu nevýrazná.
Pros
Nevýhody
Katherine Gillen8. Kořenový dům čistý Madagaskar Vanilla Extract
Nejlepší pro nadání
CELKOVÝ: 87/100
Každý zná někoho, kdo je posedlý pečením, a tento kořenový dům vanilkový extrakt by udělal sladký dárek. Je to vysoce kvalitní, ale ne nákladná a značka nese mexické a tahitské vanily, které by se pěkně spárovaly v sadě. Chuť této vanilky byla sladká a květinová s nádechem bourbonu jako nejlepší plátek narozeninového dortu pekárny.
Pros
Nevýhody
Katherine Gillen9. Extrakt McCormick Pure Vanilla
Nejlepší pro nostalgickou chuť
CELKOVÝ: 87/100
Jakoide from being available in almost žádný grocery snare I loved that McCormick tasted like childhood—it’s all confetti cake a licking the frosting from the beaters with this bottle. It was borderline artificial tasting (but in a good) way a the rich creamy notes shined in my cupcake taste. However those same flavors made it a little nao cloying in my frosting test.
Pros
Nevýhody
