Tajemství extra křupavé slaniny? Vaření (ano, opravdu)
Jako slanina : Křupavá pikantní pochoutka, na kterou nemůžeme dostat dost. V naší mysli není pochyb, že je to nejlepší snídaně Maso ze všech kromě nejlepšího způsobu, jak jej připravit, bylo dlouho diskutováno o potravinách. Pan-Frying je starý způsob, jak vařit několik proužků. Pečení Může to být současný oblíbený ventilátor, protože ho nemusíte hlídat, zatímco vaří a teplo je v troubě rovnoměrněji distribuováno než na pánvi, což má za následek rovnoměrně ostré výsledky.
Nedávno jedna virová metoda, o které jsme nikdy předtím neslyšeli, narazila na náš zdroj Instagramu: vaření. Byli jsme skeptičtí ... i když jsme si nemohli pomoci, ale kousnutí. Přečtěte si dále techniku náš test a výsledky.
Poprvé jsme narazili na tento hack ve virovém videu od Roice Bethel mozky za @noflakeysaltal . Instagramový příspěvek, který od loňského června získal více než 1 milion lajků, Bethel říká, že pokud chcete dokonale křupavou slaninu, musíte ji vařit; Vím, že to zní, jako by to nefungovalo, ale ano.
Říká, že slanina se skládá ze svalu (tmavé části) a tuku (bílá část) a vysvětluje, že svalové vaření rychle, ale tuk trvá delší dobu, než svěží. Poté položí pásy slaniny do studené pánve a přidává jen dost vody, aby je zakryl.
Voda brání příliš vysoké teplotě, což dává tuk čas na to, aby se vysvětlil. Maso a tuk tak končí vaření současně. Jakmile se voda zcela odpařuje, slanina je pěkná a křupavá, maso není převařeno nebo spáleno, tuk je dokonale vykreslen.
Komentáře jsou pochopitelně rozděleny. Mnoho komentátorů poznamenává, že jsou oddaní pekaři slaniny a že pec jim dává hvězdné konzistentní výsledky bez rozruchu. Někteří však zpívají na podporu Bethela:
To je fakt. Funguje pokaždé a chuť je stejná.
Zkoušel jsem to a funguje to!
Ostatní ... ne tolik:
Zkoušel jsem to ... jako kůže boty. Hrozný.
Velká máma Neva přidala vodu
Vařte veškerou chuť.
IDK Mane To vypadá jako skvělý způsob, jak mít oheň na mastnotě.
Vidíme Bethelovo odůvodnění a jeho výsledky vypadal Působivé ... ale není vlhkost nepřítele křupavosti? Vyzkoušeli jsme naši ruku při této nekonvenční metodě, abychom zjistili, zda je to skutečný obchod.
Taryn PireJak jsme testovali hack
Sledovali jsme Bethelovy pokyny k T. Přidali jsme čtyři proužky generické silně řezané slaniny do velké studené pánve a přidali jen dost vody v pokojové teplotě, aby ji zakryli. Neřekl, jak vysoko se objeví teplo, takže jsme začali na střední a čekali, až voda začne bublat.
Opakovaně převrátí slaninu, než začne zhnědnout, takže jsme to udělali totéž a pokračovali v tom, když se voda začala vypařit. (Po asi 15 minutách se to plně odpařilo.) Poté jsme vařili slaninu, jakmile byla voda pryč, celý úsilí trvá asi 27 minut, dokud proužky nevypadaly křupavě; Vařili jsme to po dobu tří minut pro dobrou míru. Nakonec jsme proužky přenesli na papírový papírovou desku lemovanou papírovou rukou, aby se vypouštěly a vychladly.
Taryn PireVýsledky
Výsledky byly překvapivě chutné. Slanina byla rovnoměrně vařená a křupavá po celou dobu; Mastné části byly vždy tak mírně měkčí než muscly části, ale ne tolik, že byly žvýkací. Byli jsme ohromeni tím, jak chutná slanina dostala, kolik komentátorů se obávalo, že by byla voda méně chutná.
Jak již bylo řečeno, proces je druh… nečiní k sledování. Tuk se odděluje a vznáší ve vodě před tím, než vykresluje. Když je zakalená voda naplněná tukem téměř pryč, můžete slyšet slaninu, která opravdu začne prskat. Jakmile je voda pryč, je to jako obvykle. (Ocenili jsme, že voda zabránila slanině v plivání horkého tuku a usnadnilo se, aby se škrábání přilepených kousků, jakmile jsme hotovi.
Hlavní kon? Trvalo to 30 minut od začátku do konce. Pečení trvá asi 10 až 20 minut v závislosti na tloušťce slaniny a smažení pánve asi 10 až 12 minut. Nakonec je vaření časově náročnější, ale pro začátečníky pravděpodobně méně stresující a spolehlivé. Pokud vaříte na pečení davu, je nejjednodušší. K snídani ve spěchu je smažení smažení určitě vaše nejlepší sázka.
Ale stále ... to bylo docela v pohodě. Věda, že?
Taryn Pire @CookingWithrepire .
