Staub vs. Le Creuset: Která ikonická nizozemská trouba je pro vás pravá?

Editoři PureWow vybírají každou položku, která se objeví na této stránce, a některé položky nám mohou být nadané. Čistá společnost navíc může vydělat kompenzaci prostřednictvím přidružených odkazů v příběhu. Všechny ceny jsou přesné k datu zveřejnění. Více o přidruženém procesu se můžete dozvědět zde .

Snili jste o dni, kdy byste mohli na své varné stole zobrazit lesklou holandskou troubu na bonbóny (nemluvě o tom, aby se dusená kuřecí stehna a nádherně zhnědla bochníky kváska) a nyní nakupujete. Obě Staub a Kelímek jsou značky dědictví (založené v letech 1974 a 1925) známé pro jejich vysokou kvalitu a trvanlivost. Oba mohou být kusy pracovní koně Všechny druhy receptů Ale nákup buď je investice. Zde rozebíráme rozdíly mezi Staub vs. Le Creuset, takže můžete určit, která je pro vás nejlepší. (Spoiler: Oba jsou vynikající - ale ne úplně stejné.)

Chcete vědět, které bzučivé produkty * opravdu stojí za nákup? Zaregistrujte se do našeho nákupního zpravodaje

Seznamte se s odborníkem:

Katherine Gillen je editor seniorského jídla PureWow. Je to spisovatelská recepty a stylistka potravin s titulem v oboru kulinářských umění a profesionální zkušenosti v newyorských restauracích. Před testováním Staub a Le Creuset vedle sebe pro tuto recenzi se vařila s oběma značkami nádobí ve své domácí kuchyni.

Jak jsem testoval 3,75 Quart francouzské trouby a Le Creuset's 5,5 Quart kolem holandské pece:

Abych vyzkoušel jak suché vaření (jako je karamelizace a zhnědnutí), tak mokré vaření (jako je dušené a dušení), vařil jsem francouzskou cibulovou polévku a Chili U nizozemských pecí obou značek, které si dělaly poznámky, když jsem šel porovnat proces a výsledky. Poté jsem ohodnotil nizozemskou troubu každé značky samostatně na následujících faktorech:

Hodnota: S ohledem na náklady stojí za to, že je to nádobí s ohledem na jeho kvalitu?Funkce: Usnadňuje design nádobí snadné používat? Zahřívá se rovnoměrně a udržuje teplo dobře? Existují horká místa?Kvalitní: Je nádobí vyrobeno z vysoce kvalitních materiálů?Estetika: Vypadá nádobí pěkně sedí na vaší varné podobě? Nabízí značka širokou škálu barev a stylů?Všestrannost: Kolik může nádobí dělat? Dokážete s ním řešit mnoho různých technik vaření a receptů nebo je to položka s jedním účelem?

Jedna poznámka: I když jsem nebyl schopen testovat identické kapacity (model STAUB byl o něco menší), nepovažoval jsem to za určující faktor v mém procesu hodnocení, protože jsem zkoumal zadržování hnědé a tepla více než kapacitu.

Co odlišuje Staub a Le Creuset?

Obě značky jsou známé vysoce kvalitním smaltovaným litinovým nádobí, které je navrženo tak, aby vydrželo intenzivní použití po celá desetiletí. Značky Heritage jsou pozoruhodné pro své ikonické návrhy a rozsáhlé barevné výběry, stejně jako jejich trvanlivost a přísné výrobní standardy. Obě značky nabízejí celoživotní záruky a obě jsou milovány profesionálními kuchaři.

Staub vs. Kelímek Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

Největším rozdílem, který si všimnete při porovnání STAUB vs. Le Creuset, je to, že vnitřní povrch holandské pece Staub je černý smalt-leareuset je mimo bílou. Le Creuset má také o něco větší držadla a větší knoflík na jeho víku. Holandská pec Staub, kterou jsem testoval - 3,75 francouzská trouba na kvart - má o něco kulažnější zúžené dno než tradiční Kelímek round Dutch oven . Vnitřní povrch víka STAUB má také špičkový povrch, který je navržen tak, aby uvolňoval kondenzovanou kapalinu zpět na jídlo, aby byl vlhký.

Moje recenze na holandskou peci Staub

Co se nám líbí:

• Inovativní design hrotu na víku udržuje vlhké jídlo
• Interiér černého smaltu nevykazuje skvrny ani škrábance

Co se nám nelíbí:

• Černý interiér může ztěžovat měření zhnědnutí
• Těžký

Staub

Hodnota: 19/20Funkce: 20/20Kvalitní: 20/20Estetika: 18/20Všestrannost: 18/20Celkový: 95/100

Staub Dutch ovens jsou k dispozici v řadě klasických barev (Think Red Blue Black White and Green) s občasnými sezónními odstíny rotujícími dovnitř a ven z sestavy. V kapacitách je kulaté a oválné možnosti od méně než kvartu po více než 13 litrů. Ve srovnání s Le Creusetem jsou barevné možnosti o něco méně rozsáhlé, ale ne tolik, že je to obrovská nevýhoda.

V mých testech Staub French oven Vyhříváno rovnoměrně a udržovalo se teplo velmi dobře - nebyla tam zjevná horká místa a já jsem byl schopen udržovat stabilní vaření nad nízkým plamenem. Zjistil jsem, že je to efektivní v zhnědnutí masa a na konci vaření se snadno čistí jemným drhnutím ručně.

Jednou z výhod černého vnitřního povrchu staubu je to, že nevykazuje nevyhnutelné opotřebení v průběhu času. Testament tohoto: Staub jsem obdržel jako svatební dárek před šesti lety a stále vypadá zcela nový i přes téměř týdenní použití. Jedinou nevýhodou temného povrchu je, že pro začátečníky může být složité, aby zjistili, zda jídlo zhnědlo ... nebo hořící .

Protože je to litina, tento hrnec je těžký . Zatímco trouba bezpečná, některé domácí kuchaři by mohly být obtížné manévrovat od Stovetop do trouby - ale to je jen povaha litinových nizozemských pecí. Další nevyhnutelnou nevýhodou je cena: Staub nizozemské pece nejsou levné. (Jsou o něco levnější než Le Creuset - 5,5 Quart Round Cocotte prodává za 400 $ vs. 420 $ za Le Creuset - ale ne výrazně.)

Rychlá fakta:

Povrch vaření: Smaltovaná litinaTeplota bezpečná v troubě: až 500 ° F.Indukční kompatibilní: AnoMožnosti velikosti a tvaru: kulaté nebo oválné až 13,25 litrůPokyny pro péči: Doporučuje se bezpečná myčka nádobí, ale mytí rukou

Moje recenze holandské trouby Le Creuset

Co se nám líbí:

• Velké držadla se snadno chytí pomocí pottOlders
• Off-White Interiér usnadňuje měření zhnědnutí

Co se nám nelíbí:

• Off-White Interiér se může v průběhu času skvrnit
• Těžký

Kelímek

Hodnota: 19/20Funkce: 20/20Kvalitní: 20/20Estetika: 19/20Všestrannost: 19/20Celkový: 96/100

Jeden z Kelímek’s Největší prodejní body kromě své vysoké kvality je řada klasických a sezónních barev, z nichž si můžete vybrat. (Pracoval jsem s nejnovější barvou Brioche Matte teplá béžová.) I když jste nováček kuchař, pravděpodobně máte na seznamu přání Le Creuset pouze pro vystoupení. Naštěstí je tato nizozemská trouba stejně funkční jako krásná. Holandské pece jsou k dispozici jak v kulatých i oválných tvarech v kapacitách, až do 13,25 litrů pro kulaté a 15,5 litry pro ovál.

Stejně jako staub holandská pec Le Creuset vyrobená pro vynikající zhnědnutí a karamelizaci - žádná horká místa a vynikající zadržování tepla. V mém karamelizovaná cibule Test se mi obzvláště líbilo, že jsem viděl, jak se barva vyvíjí na dně hrnce a chytí spálení, než se stane problémem. I když bylo snadné čistit, světelný interiér není tak odpuštěn skvrnami. Můj hrnec vypadal zcela nový, protože to bylo, ale z minulých zkušeností vím, že jakýkoli světle zbarvený smalt nakonec vyvine patinu.

Znovu zjistíte, že zvedání Le Creuset je trénink paže - naše 5,5 Quart Holandská trouba byl o něco těžší než 3,75 Quart Staub, ale je to pravděpodobně kvůli rozdílu velikosti. Nenajdete lehkou nizozemskou troubu (a pokud to uděláte, pravděpodobně to nestojí za peníze). Jedna věc i udělal Stejně jako na staubu je to, že úchyty na Le Creusetu jsou o něco zaoblenější a prostornější umožňují snadné zvedání při nošení výparů. (Totéž platí pro velkoryse velkou rukojeť víka.)

Rychlá fakta:

Povrch vaření: Smaltovaná litinaTeplota bezpečná v troubě: až 500 ° F.Indukční kompatibilní: AnoMožnosti velikosti a tvaru: kulaté nebo oválné až 15,5 litryPokyny pro péči: Myčka nádobí bezpečné

Jakou velikost holandské trouby bych si měl koupit?

To záleží na tom, pro co jej chcete použít- zjistím, že holandská pec 5 až 6-kvartu je dostatečně velká, aby sloužila pěti až šesti lidem nebo péct jeden velký bochník chleba. Pokud chcete větší velikost pro výrobu pečení kuře nebo výroby hrudníku 7-kvartu vám dobře slouží. (Oválný i kulatý jsou pěkné, ale já dávám přednost kulatému, protože se snadněji hodí na hořák našeho kamna, a proto se rychleji zahřívá.)

Sečteno a podtrženo

Pokud jde o Staub vs. Le Creuset, opravdu se nemůžete pokazit s obou možností. Obě nizozemské pece se krásně udržují teplo a v kuchyni je lze použít nespočet způsobů. Pokud si myslíte, že vás bude obtěžovat případné opotřebení pravidelného používání, navrhl bych se staubem v tmavší barvě, aby skryl jakékoli skvrny. Pokud si udělíte trendy barvy a nevadí, že nevyhnutelné skvrny jdou s Le Creusetem. Utratíte asi stejnou částku peněz a nebudete toho litovat.