Existuje dobrá náhrada za kokosové mléko? Ve skutečnosti existují 4 skvělé swapy

Máte na rukávu solidní rotaci receptů, ale jednou za čas Jejda zapomněla na kokosové mléko. Vše není ztracené přátele. Jednoduše si vyberte náhradník za kokosové mléko z následujícího seznamu a je uložena večeře.

Počkejte, co je to kokosové mléko?

Už jste se někdy pokusili seškrábat maso kokosu a stisknout ho, jako byste dojili krávu, kterou znáte, abyste získali kokosové mléko? Pravděpodobně ne ... a to je dobrá věc, protože by to byl blázen. Pokud rozbijete kokos, nenajdete kapku mléka. Odkud tedy pochází kokosové mléko? Jméno je trochu zavádějící: Tato bohatá krémová látka není tolik mléka, jako je pyré.

Kokosové mléko je vyrobeno z strouhaného bílého masa zralého kokosu. Nejprve se nastrouhané maso lisají, aby extrahovalo kokosový krém s vysokým obsahem tuku, a poté je namočeno v horké vodě a prochází sýronem, aby se „mléko“ zatahovalo. Vysoce kvalitní kokosové mléko (tj. Ne, věci inzerované jako „lite“) obvykle obsahuje jak mléko, tak kokosový krém, který lze pozorovat jako tenkou čistou vrstvu tuku sedící na horní části mléčně-bílých věcí, když poprvé otevřete plechovku.

Jak se používá kokosové mléko?

Tato dekadentní směs může propůjčit krémovost a bohatou jemnou sladkou chuť řadě slaných jídel - včetně polévky Curries A dokonce Restované zeleniny . Podobně jako těžký krémový kokosový mléko - veganské alternativy k mlékárně - je pozoruhodně všestranné klesání stejně snadno Snídaně kořeněné jihovýchodní Asie .

Nejlepší náhražky kokosového mléka

1. řecký jogurt

Řecký jogurt dělá vynikající náhradu 1: 1 za kokosové mléko v polévkách a slaných pokrmech všeho druhu říká autor kuchařky Jules Clancy . S tímto swapem je však třeba mít na paměti jednu věc: Vaření jogurtu způsobí, že se rozdělí a zatáčí, takže na konci vaření zamíchejte tuto složku do jídla a jednoduše ji nechte zahřát.

2. Silný krém

Tento výměna zjevně nemá jemnou kokosovou chuť skutečných věcí. Silný krém však napodobuje bohaté a krémové ústní pocit kokosového mléka a je v kuchyni stejně univerzální. Protože krém je vyšší v tuku než kokosové mléko Clancy, doporučuje jej zředit přidáním ½ šálku vody na každý 1 šálkový krém.

3. sójové nebo mandlové mléko

Hledáte veganskou náhradu za kokosové mléko? Žádný problém. Podle šéfkuchaře Extraordinaire Nigella Lawson Sójové i mandlové mléko jsou pro ingredienci dostatečné (i když mírně tenčí). Chcete -li udržovat stejnou konzistenci ve vaší poslední misce, zvažte přidání o něco méně sójového nebo mandlového mléka než množství kokosového mléka. Alternativně byste také mohli použít

4. odpařené mléko

Tento swap nemohl být o nic snazší. Za potravinářské profesionály z Na plyn Odpařené mléko můžete použít pouze jako náhradu 1: 1 za kokosové mléko a všichni jste nastaveni. Slovo moudré: kokos ochucený Odpařené mléko je ve skutečnosti věc - a je to dokonce bezpečné pro ty, kteří trpí kokosovými alergiemi. Kdo to věděl?