Grapeseed Oil vs. olivový olej: Který z nich je zdravější (a s kým bych měl vařit)?
V případě, že vám to chybělo, ne všechny stolní olej je vytvořen stejný. Pokud jde o porovnání výhod a nevýhod různých možností, i když to může být docela komplikované. Vezměte si například olejový olej vs. olivového oleje. Lze je používat zaměnitelně? A je pro vás lepší než pro ostatní? Udělali jsme trochu kopání a dostali jsme plnou kopečku na tyto dva Spíž - Dobrou zprávou je, že jsou pro vás oba velmi dobří. Ještě lepší je, že náš průvodce olejem a olivovým olejem vám řekne vše, co potřebujete vědět o zdravotních výhodách a nejlepším využití pro obou.
Grapeseed Oil vs. olivový olej: Výhody pro zdraví
Grapeseed a olivový olej mají velmi podobné profily živin, včetně identického obsahu tuku a kalorií (13,5 gramů tuku a 120 kalorií na polévkovou lžíci). Hlavním rozlišením mezi nimi je to, že hroznový olej je bohatý na polynenasycené tuky, zatímco olivový olej obsahuje vyšší množství mononenasycených tuků. Grapeseed Oil také obsahuje více Vitamin e než olivový olej - poskytuje 27 procent denní hodnoty ve srovnání s 13 procenty nalezenými v olivovém oleji. Přesto je spravedlivé říci, že olivový olej a hroznový olej jsou krkem a krkem, pokud jde o zdravotní přínosy - jmenovitě proto, že výzkum naznačuje, že poly i mononenasycené tuky na rozdíl od nasycených tuků se předpokládá, že výrazně snižují riziko srdečních chorob.
Ve skutečnosti a Studie 2014 Publikováno v Lipidy ve zdraví a nemoci dospěli k závěru, že mononenasycený tuk nalezený v olivovém oleji konkrétně přispěl k celkovému snížení rizika úmrtnosti na všechny příčiny (11 procent) kardiovaskulární úmrtnosti (12 procent) kardiovaskulárních příhod (9 procent) a mrtvice (17 procent). Pokud jde o hroznový olej Studie z roku 2010 Publikováno v PLOS Medicine dospěli k závěru, že nahrazení nasycených tuků polynenasycenými tuky nalezenými v olejovém oleji je spojeno s celkovým sdružením rizika o 19 procent s ohledem na koronární srdeční choroby. S sebou? Zatímco Grapeseed Oil vám poskytne vyšší dávku vitamínu E Oba typy oleje se může pochlubit zdravotními výhodami, takže ve skutečnosti není důvod hrát oblíbené (alespoň na této frontě).
Grapeseed Oil vs. olivový olej: kosmetické použití
Grapeseed a olivový olej jsou často používány v produktech péče o pokožku a vlasy, protože jsou bohaté na antioxidanty - sloučeniny, které pomáhají bránit proti poškození buněk, snižují zánět a bojují proti příznakům stárnutí uvnitř i venku. Oba typy oleje mají také přirozené zvlhčovací vlastnosti, které pomáhají chránit Kožní bariéra A nechte svou epidermis cítit se hedvábný a hladký. Jako takový lze nacházet také v séru vlasových sérum, které pomáhají oživit dehydratované zámky. Není třeba však rozbít banku na drahých produktech - můžete si užít výhody krásy těchto olejů jednoduše přidáním několika kapek do svého oblíbeného těla nebo šamponu. To znamená, že stojí za zmínku, že olivový olej je mírně komedogenní (což znamená, že může ucpat póry) Kůže náchylná k akné Byli byste moudří, abyste si s ním jen zabalili tvář.
Grapeseed Oil vs. olivový olej: Chuť
Pokud jde o profil chuti, rozdíl mezi hroznovým olejem a olivovým olejem je docela výrazný. Ve skutečnosti má hroznový olej tak mírnou neutrální chuť, že je nepravděpodobné, že by na váš patro vůbec vytvořil dojem, zatímco bohatá chuť olivového oleje, která se může pohybovat od ovocného po kořeně, se hodně vylepšuje. Z tohoto důvodu jsou hrozné olej a olivový olej nejvhodnější pro různé role v kuchyni (ale o tom později).
Grapeseed Oil vs. olivový olej: Vaření používá
Výhody posílení kůže a olivového oleje vyžadují pouze lokální aplikaci, ale pokud chcete sklízet odměny za srdeční nezdravé tuky, které se nacházejí v obou, musíte vědět, jak nejlépe je používat v kuchyni. Začněme kouřovým bodem (tj. Kolik tepla zvládne olej, než začne hořet). Grapeseed Oil získává tuto konkurenci s působivě vysokým bodem kouře 420 ℉ ve srovnání s mírně nižším 375 ℉ kouřovým bodem olivového oleje.
Samotný kouřový bod však od té doby neposkytuje úplný obrázek výzkum naznačuje, že polynenasycené tuky zvyšující zdraví nalezené v hroznovém oleji jsou ve skutečnosti docela nestabilní, pokud jsou opakovaně vystaveny vysokým teplotám nebo po delší dobu a jakmile se tyto polynenasycené tuky začnou degradovat (tj. Oxidovat), již pro vás nejsou vůbec dobré. Jako takový olej z hroznů je nejlepší v rychle se vařích vysoce tepelných jídel, jako jsou smažení. Je to také vynikající kandidát na pečené salátové obvodové omáčky a další recepty, které těží z neutrálního oleje na vaření.
Pokud jde o olivový olej, existuje velká šance, že jste již docela dobře obeznámeni s tím, co tento kulinářský pracovní kůň může udělat. Vzhledem k tomu, že olivový olej bude hořet při vysokých teplotách, není to skvělá volba pro hluboké smažení. To znamená, že mononenasycené tuky nalezené v olivovém oleji jsou mnohem stabilnější než jejich polynenasycené bratranci, takže existuje jen malé zdravotní riziko spojené s používáním věcí pro vaření s vysokým teplem. Proto se můžete spolehnout na olivový olej pro oba Míchejte zmrazení A dlouhé vaření restování a pečeného zboží těstoviny omáčky saláty a téměř cokoli jiného, na co si vzpomenete. Kromě značného potenciálu vaření je vysoce kvalitní olivový olej také výběrem šéfkuchaře pro mrholení na všech druzích hotových jídel díky bohatému a složitému chuťovému profilu.
