30 Fall vegetariánské recepty, které jsou útulné, vydatné a plné sezónních produktů

Sezóna svetrů může na mysli vydatné pokrmy, jako je hovězí hovězí maso Turecko Chili a pečené kuře . Ale víš, že ne potřeba Maso na stole, aby všechny udržovaly v teple útulné a plné v pořádku? Ve skutečnosti existuje spousta jídel naložených na produkty, na které se na podzim obrátí, že nováčci kuchaři mohou snadno zvládnout od uklidňujících polévky k Cheesy Casseroles .

Zde najdete 30 podzimní vegetariánské recepty, které poskytují podzimní nádheru * bez * pomoci masa z Dýňová polenta na Pečená zelenina a čočka salát s borovicovým ořechovým krémem . Některé z mých oblíbených jsou dostatečně jednoduché, aby se na náhodnou týdenní noc bičovaly, zatímco jiné jsou dostatečně působivé, aby sloužily na dovolenou. (Konec konců Díkůvzdání bude tady, než to budete vědět.)

1. 30 minut snídaně hash s kale a sladkými bramborami

Časový závazek: 30 minutProč to miluji: Vegetariánská pánev přátelská pro začátečníkySlouží: 3 až 4Páry dobře s: Anglické muffiny

Pokud jste někdo, kdo ráda udržuje věci ráno, je to uspokojivá pána. Vejce a spudy vás drží nad obědem, zatímco vegetariáni vás zabrání cítit se zakořeněným. Použil jsem kombinaci sladkých brambor Kale a Bell Pepper Katherine Gillen Píše, ale mělo by to být samozřejmé, že můžete vyměnit zeleninu dovnitř a ven na základě svého vlastního vkusu.

2. 3-sýrová dýňová kastrol těstoviny se špenátem

Časový závazek: 50 minutProč to miluji: dav-pleaser Special příležitostně hodný dítěte přátelskýSlouží: 6Páry dobře s: Snadná večeře

Pojď na podzim večeře je hlavně o pěti CS: krémová uklidňující dav potěšující Casseroles a most importantly cheese. Konzervovaná dýně Dělá omáčku celkem na přípravu a můžete ji snadno připravit dopředu. Mlčí jako sen na noci, o kterých se necítíte, jako by vařila, že Gillen přidává.

3. Okamžitá hrnec houba divoká rýžová polévka

Časový závazek: 45 minutProč to miluji: Okamžitý recept na hrnecSlouží: 4 až 6Páry dobře s: Křupavé pečené brambory se zhougem a jogurtem Zesty

Zábavný fakt: Nemusíte trávit celý den na sporáku (nebo se uchýlit k konzervovaným věcem), abyste si dostali polévku. S okamžitým hrncem v závěsu trvá méně než hodinu, než sestaví tento krémový uklidňující (a nikdy goppy) recept, který Gillen píše. Použijte jakýkoli typ SHOOR a protože vím, že vás zajímá, že zbytky znovu ohřejí.

4. FALL CHARCUTERIE BOOD S Black Pepper-Honey Brie Figs and Rosemary

Časový závazek: 15 minutProč to miluji: <30 minut Žádný kuchař beginner-friendlySlouží: 4 až 6Páry dobře s: Mulled Moveř

Zbarví vaše Halloween Hosté zapůsobili. Myslím, že všechno Charcuterie desky Nejlepší jsou s krémovým sýrem semisoft sýr a modrý sýr, ale cokoli, co Gillen ujišťuje. Pokud nemůžete najít čerstvé fíky, zkuste sušit nebo použít jiné sezónní ovoce. Vybral jsem si kyselé třešňové konzervy, ale meruňka nebo fík by byla stejně krásná.

5. Pád salátu Cobb s javorovou vinaigrette

Časový závazek: 1 hodinaProč to miluji: Zvláštní příležitostné pro začátečníkySlouží: 4Páry dobře s: Snadné preclíkové housky

Dalo by se tvrdit, že cobb není bez slanina Ale slibuji, že vám nebude chybět se všemi sladkými bramborami Brusely Blues sýr a sušené brusinky, aby se pohltily. Jeden chuť javorové vinaigrette a budete se divit, kde to byl celý váš život, který Gillen dodává.

6. Harissa cizrna dušené s lilkem a proso

Časový závazek: 45 minutProč to miluji: Speciální příležitostná příležitost k začátečníkůmSlouží: 2Páry dobře s: 2 minuty jogurtová omáčka

Vegetariáni se radují: Tento vydatný guláš obsahuje 20 satuálních gramů bílkovin na porci, přestože jsou naprosto bez masa (a vyrobené z řady komor, které již pravděpodobně máte po ruce). Nahraďte proso quinoa nebo jasmínovou rýží, pokud chcete.

7. Bulgur s pečeným šalvějem a kozím sýrem

Časový závazek: 50 minutProč to miluji: PŘEDPOVĚLENÝ PŘEDPISTELNÝSlouží: 4Páry dobře s: Kale salát s křupavou cizrnou

Nikdy nezkoušel Bulgur? Toto podzimní jídlo na vás udělá skvělý první dojem. Je také nabitý honeycrisp jablkami sušenými brusinkami tymiánů a opékanými ořechy v případě, že samotné jméno pro vás nebylo dost sezónní.

8. Spiralizovaná zimní zelenina gratin

Časový závazek: 1 hodina a 10 minutesProč to miluji: dav-pleaser Special příležitostně hodný dítěte přátelskýSlouží: 6Páry dobře s: Salát na rukolou s celozrnnou vinaigrette

Žádná nenávist na bílé brambory, ale tento gratin je nahrazuje živější směsí sladkých brambor a ořešáků. Všichni jsou spiralizovaní místo toho, aby byli nakrájeni na tenký papír, aby pečili jedinečný vzhled a texturu. Ale nenechte se oklamat vegetariány: hemží se ooey-gooey mlékárny, protože rovnováha je všechno.

9. Kale salát s křupavou cizrnou a smaženou šalotkou

Časový závazek: 1 hodina a 5 minutesProč to miluji: <10 ingredients Zvláštní příležitostná beginner-friendlySlouží: 4Páry dobře s: 20minutové brambory s kaší

Tento vrchol hodný salát Nemohl by být více fotogeničtější, kdyby to zkusil. (Křída to až na ty pulzující nakrájené Tomel .) Neváhejte a vytvořte komponenty pro tento podzim vegetariánský recept dopředu, který je ukládá samostatně, aby si udrželi svou křupavost a sestavili misku těsně před podáváním.

10. Rizoto squashového ořešského squasho

Časový závazek: 1 hodina a 35 minutProč to miluji: Vegetariánský zvláštní občasný dav-potěšičSlouží: 6Páry dobře s: Roztavená cibule

Vařící voda? Ne dnes večer. The rizoto Místo toho vaří v pyré pečené squash a kuřecím vývaru (ten druhý lze snadno nahradit zeleninový vývar nebo zásoby, aby byl bez masa), což z něj mění super pikantní a krémovou.

11. Pizza plech s olivami a rajčaty sušená sluncem

Časový závazek: 1 hodinaProč to miluji: <10 ingredients dav-pleaser beginner-friendly sheet pan recipeSlouží: 8 až 10Páry dobře s: Vegan Arancini

Moje týdenní mantra? Minimální maximální chuť. Nechte svou důvěryhodnou pánev, abyste tuto práci dokončili. Vytváření koláče s Těsto na pizzu nakupované v obchodě je neomylný, ale rád používám nekonvenční zálivky (jako jsou rajčany sušené na sýr a marinované olivy), aby věci udržovaly chutné.

12. Vegan Butternut Mac a „sýr“ s kouřovým shiitake „slaninem“

Časový závazek: 1 hodina a 45 minutProč to miluji: Vegan Special příležitostně hodný dav-potěšeníSlouží: 6Páry dobře s: Vegan Kentucky Fried Chick'n

Pečené pyré ořešák a raw cashews make for the most decadent plant-based cheese sauce—who knew? As for the houba slanina it gets all its signature savoriness from smoked paprika a garlic powder.

13. Koláč z řepy a kozího sýra

Časový závazek: 1 hodina a 15 minutProč to miluji: udělat dopředu <10 ingredients beginner-friendlySlouží: 10Páry dobře s: Salát cizrny Caesar s podvodníkem

Není to klasičtější než tento osmibodový koláč, pro který je určen Vánoční večeře Pokud se mě zeptáte. Tip pro tip: Pomocí mandolíny zajistěte, aby řepa byla nakrájena na tenkou a rovnoměrně, aby vařily stejnou rychlostí. (Oh a kůra? Je to nakoupené nakoupené pečivo.)

14. Kale Minestrone

Časový závazek: 1 hodinaProč to miluji: udělat dopředu beginner-friendly dav-pleaserSlouží: 8Páry dobře s: Česnekový a pažitkový listový pečivo brčka

Tato útulná polévka se zdvojnásobí jako teplá přikrývka v mé knize. Dokončete to s kopcem pesto nakoupeného obchodu a veškerým strouhaným parmem a cokoli, co děláte, pro čerstvý oregano tymián a rozmarýn zde. Dělají vegetariánský recept na podzim.

15. Mini brusinkové potpies

Časový závazek: 1 hodina a 5 minutesProč to miluji: dav-pleaser Special příležitostně hodný dítěte přátelskýSlouží: 6 až 8Páry dobře s: Medová šlehačka

Jedno kousnutí vám přiměje říct kuře koho? Nepotíte drobné ramekiny; Recept může být upraven na libovolnou tvarovou pánvi i devítipalcovou pekáč. Tento sladký zvrat na pikantní dvojice svorky nejlépe s hromádkou lopatky Vanilla zmrzlina .

16. Okamžitá hrnec pikantní thajská polévka z ořešáka

Časový závazek: 30 minutProč to miluji: Zvláštní příležitostná příležitostná recept na mlékoSlouží: 4Páry dobře s: Ginger Jasmine Rice

Tato prezentace je čisté umění (dívá se na vás kokosový jogurt víří). Skutečnou magií však je, že tlakový vařič umožňuje, aby se letos podzimní mistrovské dílo spojilo za pouhých 30 minut od začátku do konce. Ušetřete ještě více času tím, že začnete s předběžnou squash-vaše zápěstí vám děkují.

17. Miso-Tahini Glazed Pečený lilek s farro

Časový závazek: 50 minutProč to miluji: Veganský začátečník přátelský pro začátečníkySlouží: 2 až 4Páry dobře s: Křupavé tofu kousnutí

Zde Me Out: Lilek nemusí být smažený nebo zakrytý sýrem, aby byl pozitivně nádherný. Tento podzim vegetariánský recept dokazuje, že s ořechovou omáčkou bohatá na umami, která se při peče. Nebojte se, i když miso stále poskytne štiplavý odvážný úder, na kterém toužíte.

18. Pizza s omáčkou z ořešáku

Časový závazek: 1 hodina a 10 minutesProč to miluji: Vegetariánský pro začátečníky přátelský k dětemSlouží: 4Páry dobře s: Rozbité růžičkové klíčky

Tento sezónní zvrat na klasické bílé u je ten, po kterém budete toužit po celé podzim. Vyžaduje to na pizzu nakoupené v obchodě, takže to není tak chmurné, jak se zdá. Vaši hosté budou tak ohromeni omáčkou, že nebudou vaše zkratky. Vezmu si rozdrcené vločky z červeného pepře, prosím.

19. Sladké bramborové rajčatové kale a halloumi listové zásobníky

Časový závazek: 45 minutProč to miluji: <10 ingredients sheet pan recipe beginner-friendlySlouží: 2Páry dobře s: 15minutové těstoviny Limone

Lazy Cooks se radují: Vše, co musíte udělat, abyste připravili tento podzim vegetariánský recept, je sezóna, že ingredience je umístí na plechovou pánev a nechte troubu dělat svou věc. Baculatá rajčata a olivy se roztaví do omáčky bez rozruchu, která stojí za to vychutnat.

20. Yotam Ottolenghiho pečená ořešák s čočkou a Gorgonzola

Časový závazek: 40 minutProč to miluji: vegetariánský bezlepkový začátečník přátelskýSlouží: 6Páry dobře s: Kořeněná polévka květáku

Jak nádherný je tento podzim vegetariánský recept? Zeměřitelná čočka sladká pečená squash a pikantní Gorgonzola se spojí pro ohromující stranu (nebo teplý salát) vaši hosté nikdy neuvidí přicházet. Slyším sbor oohs a Ahhs již.

21. Pád pečené zeleniny a čočky s krémem

Časový závazek: 45 minutProč to miluji: Zvláštní příležitostná <500 calories beginner-friendlySlouží: 4Páry dobře s: Rýže květáku

Ochutnejte to jednou a vy to uděláte na každou podzimní večeři, kterou jste kdy pořádali. Pokud se vám nelíbí vývojáře receptů Cilantro Aran Goyoaga Vysvětluje, že pro smetanu můžete použít kombinaci kopru a petrželky. Můžete také nahradit čočku konzervovanými fazolemi nebo cizrnou.

22. Kořeněná polévka květáku

Časový závazek: 1 hodina a 10 minutesProč to miluji: Zvláštní příležitostné pro začátečníky pro začátečníkySlouží: 3 až 4Páry dobře s: Česnek chléb

Jakékoli jídlo korunované chil-věrkovým bylinkovým olejem je jedno po mém vlastním srdci milujícím koření. Namísto kuřecího materiálu použijte zeleninový pažba, aby se tento vegetariánský duši zmást nebo učinil veganským výměnou olivového oleje nebo rostlinného másla do druhu mléka.

23. Houby Portobello plněné rizotem ječmene

Časový závazek: 1 hodina a 15 minutProč to miluji: Vegetariánský vysoký bílkovinaSlouží: 4Páry dobře s: Dýňová polévka v mini dýňových miskách

Tento podzim vegetariánský recept je hračkou přípravy i pro nováčky. Naplněno čerstvým bílým vínem z másla a nával nastrouhaného parmezánu houbas Uplňuje i ty nejstarší milovníky masa u vašeho stolu.

24. Křehký podzimní zelený salát s benneovým zázvorovým dresinkem

Časový závazek: 15 minutProč to miluji: Žádný kuchař <30 minut beginner-friendlySlouží: 6Páry dobře s: Řepa a brambory

Horký tip: Benne Seeds jsou sezamová, ale když jsou označena jako Benne, je to pravděpodobně odrůda dědictví. (Takže pokud je nemůžete najít, neváhejte si vyměnit klasiku.) Nabízejí příjemnou nuttiness a krizi na tento podzim vegetariánský recept, který nevyžaduje okamžik vaření.

25. Dýňová polenta

Časový závazek: 1 hodinaProč to miluji: dav-pleaser <10 ingredients Zvláštní příležitostnáSlouží: 6Páry dobře s: Kapaci Cacio a Pepe Růži

Čerstvé bylinky těžký krém a strouhaný parm to infrubujte dýně Poklad se všemi podzimními vibracemi. Nahořte polentu s karamelizovanou cibuli restovanou houbas Nebo dušené koláče, aby to bylo ještě srdečnější a nyní si to záložku, aby se v listopadu vytvořila pro Den díkůvzdání.

26. Freekey zeleninová polévka

Časový závazek: 55 minutProč to miluji: Jeden hrnec dav-pleaser pro začátečníky přátelskýSlouží: 8Páry dobře s: Středomoří pita pizzy

Freekeh je zrno, které je populární v arabské kuchyni. Vyrábí se výběrem mladé zelené pšenice a sušením přes dřevo, což jí dává jeho ořechovou chuť. Freekeh nejen vylepšuje polévku s přirozenou kouřovou, ale její škroby také zahušťují texturu pro dobrou míru.

27. Zeleninový wellington s houbami a špenátem

Časový závazek: 1 hodina a 55 minutProč to miluji: dav-pleaser Zvláštní příležitostná vegetarianSlouží: 6Páry dobře s: Mulled Wine Sangria

Padám pro vás nakoupené na obláčky. Proveďte náplň až dva dny předem a uložte ji do lednice, dokud nebudete připraveni se shromáždit, abyste ušetřili čas. (Tento tip se hodí na Den díkůvzdání nebo Štědrý den .)

28. Kale salát s křupavou cizrnou

Časový závazek: 1 hodinaProč to miluji: udělat dopředu beginner-friendly dav-pleaserSlouží: 6Páry dobře s: Pečené brambory karamelizované kimchi

Saláty nepotřebují milion zálivek, aby byly vzrušující, a tento recept bohatý na bílkoviny je důkazem. Zarezervujte si citronovou kořeněnou kořeněnou kopírku za občerstvení a náhradní kapary miso nebo sójovou omáčku za ančovičky v obvazu na vegetariánské umami na par.

29. Těstoviny sýrového kale motýli

Časový závazek: 35 minutProč to miluji: Kid-Friendly <10 ingredients beginner-friendlySlouží: 4Páry dobře s: Česnek 'nots'

Pokud váš vybíravý jedlík odmítá všechno, ale máslové nudle, tyto šestibodové těstoviny by je mohly pokoušet, aby se rozvětvili. (Počítal bych to jako vítězství, i když jedí kolem skartovaného jiný .) Pile on the Pecorino for good measure.

30. Květák sladké bramborové hamburgery

Časový závazek: 45 minutProč to miluji: Vegetariánský pro začátečníky přátelský k dětemSlouží: 4Páry dobře s: Herby bojím hranolky

Vegetariáni i finnicky děti nebudou mít žádné problémy s těmito vydatnými kapesními počítači, které obsahují každý 32 gramů proteinu na bázi rostlin. Smažte placičky, jak navrhuje vegetariánský recept na podzim nebo je napodobuje na gril Pokud je počasí, pokud je stále dost teplé. (Místo toho můžete také použít grilovací pánev uvnitř.)