20 typů ryb k jídlu (které můžete snadno vařit doma)

Existují desítky důvodů, proč přidat další ryba k vaší stravě. Je to zdravý zdroj bílkovin a mnoho typů se opírá o kalorie a tuk. Ale skutečné pocity je všechno Omega-3 mastné kyseliny Základní tuky, které naše těla nevyrábějí autonomně. Omega-3 mohou snížit riziko srdečních chorob a mrtvice nižšího krevního tlaku a triglyceridů a Snižte zánět. Ve skutečnosti to studie ukázaly jedno až dvě tři uncové porce mastných ryba Týden může potenciálně snížit riziko smrtelného srdečního onemocnění o 36 procent. Ryby také pracují zázraky pro váš mozek: Vědci zjistili, že jíst pečené nebo grilované ryby jednou týdně může výrazně snížit riziko Alzheimer's . Přečtěte si dále 20 různých typů ryb, které můžete jíst spolu s několika našimi oblíbenými recepty na mořské plody - vaše tělo vám poděkuje.

1. losos

Textura a chuť: Bohaté něžné máslo

Je to opora týden z nějakého důvodu. Losos je milován pro svou všestrannost rychlý čas vaření a mírnou chuť. Dokonce i nenávistníci ryb se mohou s jeho jemnou chutí dostat dolů, zejména pokud je ve smetanové omáčce nebo potažený kořením nebo ovocným salsou. Jako většina ryb losos může být pečený Grilované pánev smažené restované pomalu vařené a grilovaný . Je to dost univerzální pár se vším od ostrého salátu po citronové těstoviny. Divoký losos Má tendenci být o něco nižší v tuku a vyšší v proteinových vitamínech a minerálech, takže si je vyberte, pokud je to možné.

Recepty: Losos Burgers Konopí a vlašský ořechový losos s brokolicí a květák kimchi Losos Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish a Pickled Radishes

2. tuňáka

Textura a chuť: mastná masitá firma

Tuňák je další populární volbou díky své mírné, ale luxusní chuti a všestrannosti. Světlo konzervované Druh - který je obvykle přeskočen tuňákem - je nejposšítnější a nejnižší v Merkuru. Bluefin Yellowfin a bílý tuňák (aka Albacore) bývají v rtuti vyšší, ale ne škodlivě - je stále bezpečné je jíst všechny s mírou. Tuňákové steaky jsou prvořadé Searing na pánvi nebo praskání na gril . Tuňák je také populárně podáván syrový v poke miskách a Sushi .

Recepty: 15minutový středomořský kuskus s tuňákem a pepperoncini Melt tuňáka Buffalo Kořeněná hnědá rýže seared tuňáka

3. tilapie

Textura a chuť: Flaky mírné

Kvůli své minimální rybotivosti a jemné chuti tilapie je naše doporučení pro lidi, kteří si nemyslí, že mají rádi ryby. Protože jeho přirozená chuť je tak nevýrazná tilapie, může se plynule propůjčit široké škále ingrediencí a příchutí. Je to jedna z nejkrásnějších a nejvšestrannějších možností na trhu a také jedna z nejnižších v Merkuru. Tilapie je obzvláště skvělá pro pečení a zmrazení pro smažení a zmrazení pro pozdější použití. Je to běžná volba pro ryby Tacos Ceviche a ryby a hranolky.

Recepty: Křupavé pečené rybí tacos se zelí PARMESAN MOR TILAPIA Pečené citronové máslo tilapie

4. Cod

Textura a chuť: pevná mírná mírně sladká

Pokud hledáte nízkokalorický protein, který se vaří ve blesku, nehledí nic jiného než treska . Každá třetí unce obsahuje méně než 100 kalorií a jeden gram tuku. Je také vysoký v posílení kostí fosfor . Je pravděpodobné, že ve svém supermarketu můžete najít jak Atlantik, tak Pacifik; Atlantik je trochu suchší a sladší než Pacifik, což je super delikátní texturu, ale obvykle je k dispozici pouze od Leden až březen . Cod je skvělá pro pečení grilování nebo smažení, stejně jako v mořských plodech a chowders.

Recepty: Pan-smažená treska s oranžovou a švýcarským mangoldem Černá treska zabalená slaninou se špenátem a kapary Cod s rajčatovým zakopnutím s čerstvými bylinkami

5. Červený snapper

Textura a chuť: Flaky mírně sladký

Kurz je, že uvidíte červené kanic nakrájené na filé s kůží stále v supermarketu. Pokud chcete udělat nejudržitelnější Volba jděte na řez chycený poblíž Texas Louisiana Alabama nebo na Floridském zálivu místo Mexika (bude nejjednodušší najít během léta). Červený kanic může být pečený grilovaný a pošírován stejně jako každá jiná ryba, ale je to obzvláště chutné grilované nebo smažené celé. Vystřihněte ryby dolů uprostřed a udělejte štěrbiny do stran pro citrusové byliny a aromatické látky ji zabalují do fólie nebo banánových listů, pak je napařte nebo grilujte, dokud není svěží a vařená.

Recepty: Rodney Scott's Honey-másla ryba Zčernalý červený kanic inspirovaný Cajunem Středomoří celý pečený červený snizek

6. Sardinky

Textura a chuť: mastná hustá masitá

Už jsme to řekli dříve a řekneme to znovu: neklepejte konzervované ryby, dokud to nezkusíte. Nejen, že je to chutné a nízkopřímový způsob, jak získat nějaký protein, ale konzervované ryby jsou plné vitamínů a živin. Například v porci sardinek je více omega-3 než porce lososa nebo tuňáka plus přidané bonus vápník Vitamin B12 a vitamín D. sardinky také obsahují minimální rtuť, protože jsou malý a jejich jediným zdrojem jídla je plankton. Jejich chuť do značné míry závisí na tom, v čem jsou zabaleni, ale jsou obvykle mastné a husté napříč deskou v texturu. Sardinky se dobře spárují s citrusovými kyselými potravinami, jako jsou kapary a citrony; Mohou být grilovány nebo pečené celé nasekané a smíchány do těstovin používaných jako ozdobný toast toast nebo konzumované přímo z cínu.

Recepty: Uzené sardinové toasty s citronovým mayem a fenyklem salátu Těstoviny s drobky a kapary chleba sardinek Grilované sardinky s citronem česnekem a paprikou

7. sledě

Textura a chuť: Olejová kostnatá jemná

Sleď je milován po celém světě, ale je obzvláště běžný ve Švédsku. Tam je jíst jak čerstvé, tak nakládaný a it’s commonly consumed on Nový rok pro štěstí. Sleď je také populární v Německu, kde se podává nakládané válcované a plněné v misce zvaném RollMop. Sledě je bohatý na Omega-3s (asi jedno a půl gramů pro každou tří-uncingovou porci) Železo a antioxidanty plus je díky své malé velikosti nízký obsah rtuti. V rodině sledě je mnoho typů ryb, včetně Stínu, který je mastný a skvělý pro sloužící celé. (Shad je také milován pro svou slanou jikry .) Snack na konzervované sledě nebo je kupujte celé pro smažení grilování kouření nebo moření.

Recepty: Nakládaný sledě v octě Skotský smažený sledě z ovesného ovesného Grilovaný sledě s hráškem Mint a Meyer Lemon

8. ančovičky

Textura a chuť: Olejová slaná umami bohatá

Pikantní tajemství zabijáka Caesara je připraveno debutovat v večeři. Jako sardinky a sardinky sardiny se mohou pochlubit tunou Omega-3s V malinkém malém balíčku-téměř jedno a půl gramy na porci. Ančovičky jsou také klíčem k odvážnému umami ryba sauce a Worcestershire omáčka . Jsou tak slané a slané, že dokonce dělají pevnou náhradu kapary v špetce. Mnoho Kuchaři Udržujte je po ruce konzervované nebo otřesené v olivovém oleji a soli, aby bylo možné rychle přidat do receptu pro hloubku a složitost. Rozbijte ančovičky do pasty, abyste svou další marinádu posunuli na zcela novou úroveň.

Recepty: Děsik Grilovaný bok steak s citronovou omáčkou Zesílený salát (květák olivový pepř a kaparný salát)

9. Haddock

Textura a chuť: pevné nabídky mírně sladké

Dokonce i nejvyšší jedlíci by se mohli jen dostat za tuto bíloufinu díky své mírné chuťové šupinaté, ale masité textuře a minimální rybotivosti. Ještě lepší je to také výživné, protože se může pochlubit 57 procent z vašeho každodenního vitamínu B12 a 21 gramů bílkovin v každé třetí unce a je s nízkým obsahem rtuti. Haddock je skvělý pro chleát a smažení (jsme částeční pro chlebu na podmáslí na jižním stylu), ale můžete také pečit pečeně nebo smažit.

Recepty: Panko-Crusted smažený treskový tresk Parmesan Baked Haddock s citronem a česnekem HASDDOCK Margarita s bramborovou pečitou

10. Platýř

Textura a chuť: Mírná mírně sladká firma

Pokud máte rádi ryby, jako je tilapie nebo halibut, dejte na statistiku seznamu potravin. Je to stejně všestranné mírné a jemné s tímto podpisem jemné sladkosti v chuti. Flounder je také minimálně mastný, což snižuje ho v omega-3 než v některých jiných možnostech. Přesto je to stále celkově zdravá volba a lze ji vařit různými způsoby od napařování po pečení až po broiling. Flounder se také dobře věnuje chlebu a smažení. Brzy na jaře dávejte pozor na Summer Flounder (aka Northern Fluke) - její textura je extra jemná a její kůže je jedlá.

Recepty: FILY FILLES s podmáslím smažené Rybí taco salát Pečené platurné filety v citronové vinaigrette

11. Pstruh duhový

Textura a chuť: Jemné ořechové flaky

Vaše střeva vám může říct, že divoké ryby jsou lepší než chované, ale není tomu tak vždy. Divoké ryby mohou mít někdy větší dopad na životní prostředí. Všechny pstruhy amerického duhového jsou Zvyšováno farmy Z tohoto důvodu obvykle u sladkovodních rybníků nebo průtokových závodech. (Neubližuje to, že ryby zvednuté na farmě mají tendenci být také levnější.) Pstruh duhového je plná bílkovin a omega-3 a často se prodává celá, protože ryba je na menší straně. Mezi další typy pstruhů patří pstruh Steelhead a arktický char, ale mohou být tvrdší najít v supermarketu ve vašem okolí. Pstruh je lahodný grilovaný pečený pánev smažený a pečený.

Recepty: Středomoří pstruh s pánvi s tzatziki Grilovaný pstruh duhového s Chimichurri Pstruh duhového s křenovým jogurtem a balsamickou řepou

12. Sumec

Textura a chuť: Mírné sladké vlhké

Pojmenované pro své vousy (nazývají se Barbels btw) sumce, které jsou mimo snadné vařit doma. Mohou být pošírováni pečené grilované nebo dokonce nasekané a přidány do dušeného masa, ale je to nejvíce skvěle užíváno obalované a smažené. Stačí jen to, abyste to nepřekvapili, aby to zůstalo šupinaté a jemné; Jinak by to mohlo vyschnout nebo žvýkat.

Recepty: Smažené sumce v jižním stylu Pečené sumce s bylinkami Cajun-styl sumfish s kukuřičným salsou

13. Alaskan Pollock

Textura a chuť: Flaky mírné

Je pravděpodobné, že jste měli Aljašský pollock, aniž byste to věděli: jeho mírná chuť a lehké tělo z něj činí běžnou volbu pro zmrazené rybí tyčinky a další zbité rybí potraviny. Alaskan Pollock je super šupinaté, takže je ideální pro opékání pečení nebo smažení. Má minimální rybolovnost, takže je to solidní volba pro nenávistníky a vybíravé děti. (Je to také levnější, ale záhadná náhrada za tresku.) Rozhodněte se pro divoké ulovené aljašské pollock, když můžete, protože má jeden z nejnižšího obsahu rtuti ve všech divokých rybách.

Recepty: Křupavé divoké aljašské pollock s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou Česnekové máslo pošírované pošírované Grilovaná divoká aljašská pollocka s omáčkou BBQ a nakládanou slabou

14. Bass

Textura a chuť: pevný mírný štíhlý

Tam jsou * tuny * basových odrůd od Black Sea Bass po Sunshine Bass. (Dokonce i Branzino je typ basy, ale více o tom později.) Možná si myslíte, že nejoblíbenějším typem v USA je chilský mořský bas nebo patagonská zubní ryba, ale ve skutečnosti to vůbec není součástí basové rodiny, přestože má také pevné maso a bohatou chuť. Obecně jsou všechny typy basů robustní všestranné a plné chuti, díky nimž jsou skvělé pro grilování a smažení. Hledejte pruhované basy, pokud chcete udržitelný typ.

Recepty: List-pan Miso-Glazované ryby s brokolicí a kokosovou rýží Pečené celé černé basy Opalované divoké pruhované basy s restovanou jarní zeleninou

15. Pacific Halibut

Textura a chuť: pevné masité mírné

Pokud se nepovažujete za rybí osobu (sakra, i když se považujete za nenávistníka rybího) Pacific Halibut je příjemným místem, kde začít. Má minimální rybolovnost v chuti i chutné pevné pevné ústy, díky kterému se díky své vyššímu cítí masijijší než některé jiné ryby kolagen obsah. Pacific Halibut je také nabitý draslíkem a vitamínem D. Jako Flounder Halibut je plochý rybka, což znamená, že plave do strany a má obě oči na jedné straně těla. Jeho textura je skvělá pro pečení a grilování, protože to nevyschne, ale můžete také posilovat pečení grilu nebo ji konat. Vyhněte se Atlantic Halibut, pokud je to možné, jak to už je přemožený .

Recepty: Pan-Seared Halibut s omáčkou z citronového másla Dušený tichomořský halibut s pórkovými houbami a škeblemi Pečené halibut se žlutými paprikami a rajčatovou omáčkou

16. Swordfish

Textura a chuť: masitá hustá mastná

Netřeba dodávat, že mečoun jsou pojmenováni pro své ostré účty za meč, které používají k lovu. Díky jejich masité struktuře a hustým masa mečoun jsou skvělé pro krychli a grilování nebo pávání steakem. Vzhledem k tomu, jak jsou chyceni mečoun, mají tendenci být na straně drahého večeře ospravedlnit roztříštění.

Recepty: Alison Roman's mečoun s drcenými olivami a oreganem Grilovaný středomořský mečoun Středomoří plněné mečouny

17. Pike

Textura a chuť: štíhlé pevné suché

Pike je populární v Kanadě, ale stojí za to vyzkoušet, pokud ji najdete ve vašem státě. Vzhledem k jeho přirozeně suché textury je štika hlavní pro pytláctví a vycpávání, protože tyto metody to způsobí, že je šťavnatější. Může být také smažený nebo opálený. Samozřejmě ji můžete vždy uhasit do kyselé nebo octové omáčky, abyste také předali určitou vlhkost. Ať už děláte cokoli, nezapomeňte požádat rybáře, aby si ho kůží (nebo si ji pečlivě pokož); Jeho exteriér má zřetelný zápach a chuť, která by mohla maskovat maso, pokud je vařená kůže.

Recepty: Pečená na severní štika Zčernalé štiky tacos Pike polévka

18. Atlantická makrela

Textura a chuť: Flaky mastné bohaté

Některé z vitamínových ryb na tomto seznamu mohou způsobit, že tento překvapivý, ale ne mnoho potravin obsahuje tunu přírodního vitamínu D. Pak je tu makrela, která je s ním nejen zabalena do žábrů, ale také obsahuje 21 gramů bílkovin na filé. Má bohatou měkkou texturu a výraznou chuť, která je sladká a rybářská jako tuňák. Tmavší části svého masa mají silnější chuť, takže je neváhejte a vystřihněte je pro mírnější chuť. Obvykle je pečená pečená pánev a dokonce smažená. Atlantická makrela je naším výběrem nízká rtuť Obsah (Král a španělská makrela mají vysokou úroveň rtuti).

Recepty: Pečená makrela s česnekem a paprikou Pan-oseared makrela se sladkými paprikami a tymiánem Korejská grilovaná makrela

19. Branzino (evropský mořský bas)

Textura a chuť: pevná mírná masitá

Tuto rybu jste určitě viděli v nabídce v fantastické restauraci pravděpodobně pečené nebo grilované celek. Ale Branzino se také snadno vaří doma. Když je vařena s kůží na vnější straně, otočí ostré, zatímco maso uvnitř zůstává šťavnaté a vlhké. Přestože se obvykle podává celé Branzino, je také snadné filé.

Recepty: Celá pečená Branzino s oholenou fenyklem Grilovaný Branzino s konzervovanou citronovou gremolatou Pan-Seared Branzino s rajčaty a kapary

20. Pracovní práce (Dolphinfish)

Textura a chuť: pevná sladká

Tento výběr je super štíhlý, protože má jen 1 procento tuku podle hmotnosti. má sladké vlhké maso, díky kterému je solidní alternativa k tuňáci nebo lososům. Tropická ryba Mahi-Mahi je často spárována s teplými kořeními kyselými marinádami a ovocnými salsami. mango nebo ananas . Ještě lepší je její pevná struktura znamená, že dokáže udržet svůj tvar proti jakékoli marinádě nebo metodě vaření dokonce grilování. Hledejte pocházející z Mahi-Mahi Ekvádor Pokud byste chtěli nakupovat udržitelně.

Recepty: TACOS TACOS S MANGO SALSA Karibik citrus mahi-mahi s nudlemi hnědé rýže Mahi-mahi banh mi s kořeněným mayem a smaženými vejci