10 typů pomerančů pro odšťavňování, občerstvení a všechno mezi tím

Pomeranče může to všechno udělat z výroby zdravá šťáva Marmaláda na marinádu. Ale ne všechny pomeranče jsou vytvořeny stejně: každá odrůda se může pochlubit svou vlastní jedinečnou chutí a vzhled. Většinou v sezóně od pozdního podzimu do jara má každý typ pomeranče vlastní speciální sílu, ať už je to nejlepší pro vaření odšťavňování nebo občerstvení přímo z kůry. Zde je deset populárních typů pomerančů, které je třeba zvážit, až budete příště na trhu s potravinami nebo na farmářském trhu. (Oh a jen pro rekordní pomeranče však lze udržovat při teplotě místnosti chlazení prodlužují svou skladovatelnost - jen se ujistěte, že je po chlazení nechají na pokojovou teplotu, aby znovu získali svou šťavnatost.)

1. pupkové pomeranče

Tyto sladké mírně hořké pomeranče jsou pravděpodobně nejběžnějším typem všech. Budete znát pupek oranžovou, když uvidíte jeden díky její značce podpisu na dně, která se podobá břišnímu tlačítku. Kvůli jejich příjemné chuti a nedostatku semen Pomeranče pupku jsou skvělým výběrem pro občerstvení na syrové nebo přidávání do salátů. Jejich sladkost je také dělá skvělými pro odšťavňování, pokud ji budete okamžitě pít. Můžete také použít tučení v pečení, jako je výroba rychlého chleba nebo muffinů k rozjasnění chuti misky. Pomeranče pupků jsou v sezóně od listopadu do června, takže je neváhejte začlenit do jakéhokoli receptu od ovocného salátu po grilované ryby po celý rok.

Zkuste to: Pan-smažená treska s oranžovou a švýcarským mangoldem

2. jak pomeranče

Tento typ pupku oranžové je extra sladký. Pomeranče Cara Cara jsou známé svou nízkou kyselostí a osvěžující sladkostí což z nich přimějí prvotřídní Snadné občerstvení surové pokrmy a šťáva. (Mají také tendenci mít minimální semena.) Také se nazývají pupkové pomeranče s červeným množstvím (jejich maso má kvůli přírodním karotenoidovým pigmentům hlubší barvu) Cara Cara je jako kříž mezi oranžovou krví a oranžovou pupkem, protože má komplexně sladkou chuť s náznaky bobů a cherries. Původně pocházejí z Venezuely, ale nyní se pěstují většinou v Kalifornii od prosince do dubna.

Zkuste to: Pečená feta s kožcovými kapary bobulemi a citrusem

3. Valencia pomeranče

Pokud máte zaměřené na své památky na čerstvě vymazaném OJ, nehledejte nic jiného než sladké pomeranče Valencie. Mají tenké kůže a tunu šťávy což znamená, že za své peníze získáte nejvíce třesk, pokud jde o výrobu čerstvého skla. Můžete na ně také občerstvit, pokud dáváte pozor na semena. Navzdory svému španělskému jmenovci byl Valencia pomeranče vytvořeno v polovině 18. století v Kalifornii; Roste také na Floridě. Na rozdíl od jiných populárních odrůd, které se většinou sklízejí v létě od března do července. Použijte pomeranče Valencie, abyste vytvořili šťávu nebo je snědli syrové jako součást salátu nebo sólo.

Zkuste to: Pečená řepa a citrusový salát

4. krevní pomeranče

Jako Krevní oranžová : Bez ní není kompletní žádná desce sýrů nebo rekreační dezert. Dostanou své jméno z tmavě červené barvy jejich masa, která je super šťavnaté sladké a koláč. Jejich příchuť je jedinečná jako koláčové pomeranče smíchané s baculatými zralými malinami. Existují tři hlavní typy - Moro Sanguinello a Tarocco - které sahají od koláče po sladké. To je dělá Hvězdný doplněk dezertů nebo omáček plus skvělá základna pro marmeládu. Mohou být také odšťavňováni nebo konzumovány syrové. Krevní pomeranče jsou nejvíce široce dostupné od konce podzimu do zimy (asi listopad do března).

Zkuste to: Krevní pomeranč Eton nepořádek

5. Seville pomeranče

Tyto středomořské ovoce se také z nějakého důvodu nazývají kyselé pomeranče. Seville pomeranče jsou minimálně sladké a velké na kolísání a hořkost. Díky tomu jsou nejlepší volbou pro Marmaládu, protože si mohou držet vlastní a doplnit značné množství cukru, který je třeba přidat. Pomeranče a jejich slupky jsou také skvělé pro ochucení marinád. Protože jsou tak kyselé, že se obvykle neužívají syrového. Pokud si můžete dostat ruce na nějaké pomeranče Seville, když jsou v sezóně od prosince do února, použijte je v želách s ryby nebo vepřové marinády a marmelády omáčka salátů nebo sladených koktejlů.

Zkuste to: Brusinka oranžová marmeláda

6. Lima pomeranče

Pokud někdy vidíte tento brazilský drahokam v produkční sekci, naběrala něco, než zmizí. Běžné v Jižní Americe a Středomoří pomeranče Lima jsou také známé jako pomeranče bez kyseliny, protože Jsou super sladké s minimální kyselostí nebo kolísání. Mají silné slupky a některá semena, ale jsou skvělé pro občerstvení na Raw přesto kvůli jejich jemné jemné textuře a zřetelné šťavnosti. Jedinou nevýhodou Lima Oranges je to, že jejich nedostatek kyselosti jim také dává krátkou životnost. Takže si je užijte syrové nebo stiskněte je do šťávy a dopřát si co nejdříve. Možná byste mohli mít to štěstí, že je najdete od pozdní zimy do brzy na jaře.

Zkuste to: Lepivé oranžové kuře s karamelizovanou cibulkou a fenyklem

7. Mandarinské pomeranče

Tady je věc: i když se často označuje jako mandarínská oranžová Mandariny technicky nejsou pomeranče vůbec . Mandarinské pomeranče jsou skupinou citrusových plodů, které mají uvolněnou pokožku, mají malou velikost a mají poněkud zploštělý vzhled. Pomeranče jsou ve skutečnosti hybridy mandarínů a pomelos (které jsou podobné grapefruitu, ale méně hořké). Mandariny jsou malé a sladké s snadno perový pokožkou, takže z nich jsou populární salátové zavrchovky a občerstvení. Jsou také skvělé pro pečení, protože jsou prakticky bez semen. Čerstvé mandaríny jsou v sezóně od ledna do května, ale také se běžně nacházejí konzervované a zabalené do sirupu pro celoroční spotřebu.

Zkuste to: Oranžové a čokoládové briošky

8. mandarines

Zatímco jsou často soustředěny do stejných rodinných mandarinek a pomeranče jsou dva různé typy citrusů. Mandarinky jsou technicky klasifikovány jako typ mandarín Jsou blízkým bratrancem Clementine . (Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma spočívá v tom, že Clementiny jsou v podstatě bez semen, zatímco mandarinky nejsou.) Obecně jsou pomeranče větší a tarnější než mandarinky, které jsou malé sladké a snadno se loupají, takže je skvělé pro nápoje a saláty s pečením a saláty. Od listopadu do května mají docela dlouhou sezónu, takže máte spoustu času na zachycení, zatímco jsou nejlepší.

Zkuste to: Savoy zelí a salát černý ředkvička

9. Clementines

Jsou to malé semeny sladké a přímo rozkošné. Není divu, že každý miluje, že je zabalí na jasný oběd. Jako mandarinky Clementines se snadno loupí a jedí Díky jejich malým segmentům. Clementine je technicky tangor, který je křížem mezi mandarínskou mandarínou a sladkou pomerančem-proto mají tak jedinečnou medovou sladkost a nízkou kyselost. Jsou to chichota, která se má loupat kvůli jejich uvolněné kůži a minimální dřeně, což je skvělé pro občerstvení na syrové pečení nebo přidávání do salátu. Jejich vrcholná sezóna je listopad až leden.

Zkuste to: Citrusové krevety a quinoa salát s feta

10. Tangelos

Dobře, sledujte pečlivě: Pokud je oranžová z definice hybridem mandarínského a pomelo a tangelo je hybrid mandarinky (což je typ mandaríny) a pomelo, pak je tangelo * v podstatě * super speciální oranžová ... že? Tangelos mají pozoruhodnou bradavku, která je odděluje od jiného citrusového ovoce. Jejich pokožka je těsná a obtížná loupačka, ale maso uvnitř je super šťavnaté koláč a sladké. Takže i když by mohly být těžké jíst syrové, udělali by zabijáckou sklenici šťávy. Mohou být také použity jako náhrada za mandarínské pomeranče a sladké pomeranče. Dávejte pozor na ně od prosince do března.

Zkuste to: Tangelo Granita