Jaká je nejlepší polévka Panera? Editor potravin, odborník na výživu

Pokud se někoho zeptáte, jaká je nejlepší polévka Panera, rychle se naučíte, že lidé spadají do dvou hlavních táborů: tým BROCCOLI CHEDDAR vs. tým Krém kuře a divoké rýže . Obě jídla jsou divoce populární a inspirovala všechny druhy receptů Copycat, ale pravdou je, že Panera Bread nabízí mnohem více možností než jen to.

Ať už toužíte po něčem uklidňujícím na chladném zimní den Chcete se odchýlit od obvyklého pořadí v řetězci-nebo hledat zdravou možnost schválenou dietetiky, mám záda. Editor potravin PureWow Taryn Pire a doslova jsme si udělali naši práci, abychom ochutnali sestavu Panera a já jsem se obrátil na Marjorie Nolan Cohn MS Rd Ldn Ceds-S a Klinický ředitel Berry Street Virtuální nutriční poradenská služba, která zváží to, co považujeme za nejlepší polévky v restauraci.

Setkat se s odborníky

• Marjorie Nolan Cohn je zakládající klinický ředitelkou na Berry Street, kde má pokročilé virtuální nutriční poradenství po celé USA s pozadím léčby poruch příjmu potravy a mediální advokacií, kterou vytvořila dvě knihy a podporovala klinické inovace v Renfrew Center a Monte Nido. Je držitelem magisterského studia v oblasti potravin a výživy na Indiana University of Pennsylvania.
• Taryn Pire je editor potravin PureWow, kde testuje recepty, recenze recenze nové položky nabídky v restauracích a pokrývá vše od nápady na večeři přátelské k dětem až po nejnovější potravinové trendy. Její práce se objevila Potraviny52 Chuť rozhovory a Časopis New Jersey Family Magazine a prior to entering the media industry she worked as a bartender a barista.
• Candace Davison je viceprezidentem redakčního obsahu v Purewow, kde dohlíží na obsah jídla a domácího. Vydávala dvě kuchařeče a přispěla k ostatním a vyvinula recepty pro řadu značek a médií.

Jak jsem zařadil nejlepší polévky v Panera

Ochutnávka a celková nutriční hodnota zde hrály roli. A ano, chuť je subjektivní, ale je to zde vážný faktor: Jak robustní je chuť? Je nějaká složka přemožená nebo horší se všichni spojí do moře stejnosti?

Pokud jde o texturu, uvažoval jsem o rozmanitosti, když si všiml, že všechno by mělo být kousnuté a něžné, takže nikdy nedosáhnete prstu do úst a přemýšlel, jestli jste si jen odřekli zub na stěží vařeném stonku celeru.

Pro nutriční hodnotu jsem hledal obecné pokyny a doporučení od Nolana Cohna (rozhodněte se pro nižší sodík, aby se vyhýbaly trans-tukům a hledali směs sacharidů a zdravých tuků). Potom jsem všechny odkazoval na všechny, abych viděl, které polévky mají nejvyšší známky ve všech třech kategoriích, které dorazily do tohoto žebříčku. (Takže jo, dostal jsem opravdu Nerdy s tím.)

Nejlepší polévky v Panera zařadily

7. Rustikální pečená bramborová polévka

Kousky brambor rozpadly slaninu a pažitku bob v misce plné krémové omáčky sýr Monterey Jack, což v podstatě dekonstruované naložené pečené brambory. Je to dekadentní, ale také malou notu ve srovnání s dalšími nabídkami společnosti Panera. Navíc v oddělení výživy nebylo skóre vzhledem k tomu, že obsahuje vysoké úrovně sodíku (1840 na misku-dobře nad 500 až 700 mg na jídlo, které American Heart Association doporučuje) a cholesterol na porci (75 mg) a jedna ingredience Nolan Cohn říká, že byste se měli vyhýbat* co nejvíce: Trans tuky (polovina gramu na misku).

*Pro více poznatků o tom, co Nolan Cohn navrhuje hledat (a vyhýbat se) při objednávce polévky - nebo si koupí některé z obchodu s potravinami - viz část FAQ níže.

6. Krémová rajčatová polévka

Stejně příjemná, jako je tato polévka pro namáčení (existuje lepší párování pro grilovaný sýr nebo ciabatta dippers?!), Není to tak zdravé, jak si myslíte. Miska obsahuje půl gramu trans tuků podle Údaje o výživě společnosti Panera a 1120 mg of sodium.

To znamená, že chuť je vydatná a polévka sama o sobě se více naplní než vaše typické rajče. Je to silné kyselé a jasné vydávání hlavní vodky omáčka

5. Brokolice čedar polévka

Ani nejvíce brokolice averse nemůže této polévce odolat. Je to tak krémové tak kýčovité - prakticky se maskuje jako polévka (dělá z něj perfektní nádobu pro misku na chlebu). Takže zatímco to skóre vysoko v oddělení chuti, nebyl to jeden z nejlepších tipů Nolana Cohna. Jedna mísa polévky obsahuje 2,5 gramů trans -tuku a 1560 mg sodíku.

4. vydatné ohně chili

Čestná otázka pro vás: považujete chilli za polévku? Je uvedeno na polévkách

3.. Kuřecí nudle polévky

Je to klasika z nějakého důvodu a Panerova chutná prakticky domácí. Ty tlusté vaječné nudle! Velkorysé kousky kuře! Mrkev a celer tání v ústech! Dokonce i Nolan Cohn to považoval za solidní volbu (zatímco je to bez tuku bez tuku-jako každá jiná polévka na tomto seznamu-postupuje do doporučení AHA sodíku, když si objednáte miskový servírovací obtěžování v 1560 mg).

Proč je Nolan Cohn fanouškem? Je to vývar, což z něj dělá lehčí polévku. Obsahuje také kuře, které je užitečným zdrojem bílkovin, který pomáhá hladinám energie imunitního systému a hormony, které vysvětluje.

2. podzimní squash polévka

Tato vegetariánská polévka v podstatě padá do misky s jemnou sladkostí a velkou krizí z Pepitas, které ji vrcholují. Neexistují žádné trans -tuky, ale mísa obsahuje 1210 mg sodíku. Však! Existují některé vlastnosti, které stojí za to volat, aby se veškerou sůl trochu vyrovnal: podzimní squashová polévka je zakončena dýňovými semeny, která nabízejí vitamíny a minerály, které podporují naše zdraví, které Nolan Cohn sdílí. Je také kořením skořicovým kardamomem kmínem muškátovým muškátem a kurkuma. Všechny tyto byliny a koření dodávají chuť bez dalšího sodíku, takže je vyniká v polévce.

Chuť je skvělá, ale pokud nejste fanouškem pyré polévky, možná budete chtít víc. To je to, co to nakonec z nejvyššího místa vyvolalo (vlasy).

1. Krém z kuře a divoké rýže

Omlouvám se, že tým Broccoli Cheddar, ale toto je moje hodnocení - a jsem pevně týmový CWR. Bohužel najdete půl gramu trans -tuků v misce a 1410 mg sodíku, ale co nabízí v chuti a texturu. Tato krémová polévka má velký poměr kuřecí rýže a zeleniny s dostatečnou rozmanitostí, aby vaše patro udržovalo zapojené do konečného škrábání lžíce. Krém přidává další tuk, který vám pomůže cítit se plnější z notanů Nolan Cohn. Celkově se umístila vyšší v kategoriích chuti a textury a jeho obsah tuku je nižší než některé z krémových polévek na bázi sýrů na tomto seznamu, což mu dává okraj v mé knize.

Často kladené otázky

Co by měl někdo hledat v polévce, aby zajistil, že je zdravý?

Hledejte polévku s sacharidskými bílkovinami a zdravé tuky, které říká Nolan Cohn. Mnoho předem vyrobených/pohodlných polévek je carb-heavy a postrádá bílkoviny a dobré tuky-přidávají čočku drůbež nebo hovězí maso pro bílkoviny a mrholení v olivovém nebo avokádovém oleji pro zdravý tuk! “

Doporučuje také hledat polévky, které mají nižší sodík. Pro jediné jídlo zaměřené na přibližně 500 až 700 miligramů sodíku je dobrým vodítkem, jak zůstat uvnitř podle American Heart Association (AHA)… polévky, které jsou nižší v sodíku, obvykle obsahují čerstvé byliny a koření pro chuť - a pro zdravotní přínosy. A jak byste mohli mít podezření, že polévky na bázi vývarů mají tendenci být nižší kalorií než krémové. Silný krém poskytuje dietní tuk, ale může přidat další kalorie, což může vést k obavám z hmotnosti, které vysvětluje.

Existují nějaké klíčové ingredience, kterým je třeba se vyhnout?

Kromě vysokých hladin sodíku je třeba se vyhnout hydrogenovaným olejům. Nolan Cohn říká. Ty mohou být číhají v restauracích receptech nebo předem vyrobených polévkách a byly spojeny s účinky na zdraví. Některé konzervované polévky používají hydrogenované oleje k prodloužení trvanlivosti, což negativně ovlivňuje kardiovaskulární zdraví, jako je zvýšená LDL (špatný cholesterol) srdeční onemocnění a zánět.

Budete také chtít dávat pozor na umělé konzervační látky a barvy; Tyto přísady mohou pro některé lidi způsobit problémy, jako jsou bolesti hlavy nebo alergické reakce. Mohou také narušit vaše zdraví střeva tím, že si pohrávají s dobrými bakteriemi ve vašem zažívacím systému. Pokud by tyto složky příliš často spotřebovaly, mohou tyto složky poškodit vaše dlouhodobé zdraví.