Urfa Biber je spížová složka, o které jste pravděpodobně nikdy neslyšeli (ale určitě by měl mít po ruce)
Jíte v módní nové sendvičové obchodě ve vašem sousedství. Chystáte se vzít obrovské kousnutí svého kuřecího sendviče, když si všimnete - jaké jsou to sakra ty, které jsou tyto černé skvrny? Sezam? Semena máku? Spálené kousky? Ne a ne. Seznamte se s nejnovějším Darlingem Spice Cabinet, který zdobívá naše každé jídlo: Urfa Biber.
Počkejte, co přesně je Urfa Biber?
Urfa Biber také nazýval Isot Pepper, je chilli pepř na původem Urfa Turecko. Biber znamená pepř v turečtině. I když se běžně používá při vaření na Středním východě, koření se ve státech teprve začíná zahřívat (omlouvám se).
Čerstvé papriky Urfa vypadají podobně jako poblano nebo opravdu velký červený papriku. Jsou sklizeny a vyschnuty na slunci (což jim dává tuto hlubokou tmavě červenohnědou barvu) a během noci se zabalí na pocení. Tato část je důležitá: brání paprikám v vyschnutí a mírně jim dává
Jak to chutná?
Urfa Biber má jen sebemenší kop tepla s nápisem rtů, ale chutná kouřově a ovocná než kořeněná. Na stupnici krotkých potích kulky je to o jalapeñ-level teplo. Pepř má tóny tabákových rozinků a čokolády. Je to trochu složité a naprosto chutné.
Jak s tím mám vařit?
Pokud hledáte teplo chili mínus, oční zalévání kořenitosti říkají, že Habanero Urfa Biber je váš nový nejlepší přítel. V Turecku se používá na všech typech masa kebabů (zejména jehněčí), ale také doplňuje zeleninu, jako je pečený lilek a červená paprika. A nezapomeňte na mléčné výrobky: Urfa přidává do jogurtu a sýrových jídel krásný úder kouřového tepla. Feta? Ty Betcha. Vejce? Ano. Hummus? Přirozeně. Takže v podstatě Urfa Biber jde se vším.
Kde to můžu koupit?
Pokud nemáte mezinárodní obchod s potravinami poblíž sušeného Urfa Biber je k dispozici pro přepravu prostřednictvím malých prodejců koření jako Dům koření a Pytlovina a hlaveň . Amazonka nese to také. A mysleli jste si, že musíte jít do Turecka, že?
