Pečil jsem Harryho

Počítejte mi štěstí, ale můj manžel miluje péct. Naše knihovny se plave v kuchařkách od všech Rose Levy Beranbaumodette Williams A jeho projektem o víkendu je vybrat recept a vyzkoušet jej. Abych bylo jasné, tyto projekty se často mění v experimenty, což je přesně to, co se stalo, když jsme společně praskli otevřené nedávné vydání Claire Ptak Láska je růžový dort

Vše o Claire Ptak

Pro informaci Pták —Kho vyrostla v Kalifornii a nyní vlastní vlastní pekárnu East London volal Violet —Vystav se stane stejným pekařem, který má za úkol bičovat svatební dort prince Harryho a Meghan Markle v roce 2018 (19. května Royal Par slaví šest let manželství.)

Jak příběh jde, Meghan byla údajně dlouholetým fanouškem Violet - dokonce vedl rozhovor s Ptak Way zpět, když pro svůj blog o životním stylu Tig - a společně s princem Harrym se natáhl Ptak, aby zadal svůj královský svatební dort. (Ptak řekl Příchutě loni že to byl jedinečný zážitek vzhledem k tomu, že Harry a Meghan důvěřovali vizi Ptak; Nakonec jim nabídla šest různých možností a odtamtud si vybrali.)

Jejich rozhodnutí? Recept na citronovou a nelderflower Láska je růžový dort . Jak Ptak popisuje ve své kuchařce, chci, aby si [dort] pamatoval pro jeho jemnou rovnováhu sladkých světlých citronů z pobřeží Amalfi v Itálii a opojnou vůni Elderflower, která v tomto ročním období proniká londýnskými ulicemi a venkovskými pruhy. Dokončený výsledek, který byl bičován v kuchyních v Buckinghamském paláci, se poté převezl na hrad Windsor, kde pár řekl, že musím nakonec sloužit davu. Vyrobili jsme čtyři velké koláče a také dostatek kousků dortu pro 800 lidí, kteří se mají podávat na recepci současně popis PTAK.

Můj vlastní pokus o dort citrónové elderflower

V našem případě jsme nepotřebovali dostatečně velký dort, aby sloužili 800 lidem, ale Ptak se přizpůsobí ve své kuchařce. (Dokončený výsledek - 1 naskládaný dort - je navržen tak, aby sloužil 30 až 40.) Potřebovali jsme pár položek, které v současné době nejsou v našich skříních: především Elderflower srdečný pro polevu krému (pro královskou svatbu Ptak získal její její Z Sandringham Estate z královny Elizabeth II. ;; Máme naše Na cínu Amadondeep Cake

Na polevu

Pták marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Přidali jsme máslo a srdečný a chladili ho před nanesením dortu. To se opakuje znovu, ale museli jsme přizpůsobit recept vzhledem k nedostatku vrstev. Přesto jsme aplikovali stejnou metodiku na naši jednotlivou úroveň - odsunuli ji uprostřed vrstvy v polevě a citronovém tvarohu - jak by Ptak udělal se všemi čtyřmi vrstvami na královské svatbě. (Meghan a Harryho svatební dort-vyřazený jako dva jednovrchované dorty spolu s jedním oboustranným dortem-byly ve skutečnosti docela skromné, pokud jde o královské koláče.)

Konečný výsledek

S švýcarským pusinkem a citronovým tvarohem vrstveným dovnitř (a také krémovou krémem na vnější straně) jsem vytrhl pár růžových korálových pivoňků z uspořádání domácnosti, abych odrážel skutečný obchod tak blízko, jak jsem mohl. Harry a Meghan's Lemon a Elderflower Cake byl stylizován s bílými pivoňky a růžemi a zeleným listím, aby mu dával vzhled inspirovaný zahradou.

Konečná chuť - která kombinuje nejen vanilkovou houbu, ale také srdečnou a citronovou tvarohu - byla delikátní a aromatická. Nebylo to také příliš sladké, což je moje osobní preference. I když to bude trvat trochu více experimentování, abychom opravdu přibili houbu, budeme absolutně smíchat tento recept (zahrnuty krémové polevy) znovu i pro košíčky. (Claire, pokud čtete, jsme otevřeni jakýmkoli tipům na pečení houby v hlubší dortové pánvi příště!)

Celkově největší lekcí, kterou jsem se naučil, bylo to, že v životě potřebuji více elderflower srdečných - next z panství Sandringham.