Jak dlouho může Mayo sedět? (Protože se nesnažíme zničit gril se špatným bramborovým salátem)

Je to scénář, který jsme viděli příliš mnohokrát: pořádáte rodinnou grilování a teta Doreen přináší její slavnou bramborový salát . Je to krémové zasněné a všechno, co chcete Spárujte s hot dogem tak samozřejmě Díváte se na druhou pomoc ... dokud si neuvědomíte, že miska se na konci stolního slunce bila přímo na ty majonézové spudy celé odpoledne.

Jak dlouho tedy může Mayo sedět opravdu? Jak se ukázalo, život toho koření je vážně zkrácena letními tempy. Podle USDA Máte s tím salátem na bázi majonézy nesmírně dvě hodiny Ale je to * málo * komplikovanější než to. Tady je Sitch.

Jak dlouho může Mayo sedět?

Vítejte v bezpečnosti potravin 101. Při vaření je řada teplot označovaná jako Nebezpečná zóna aka 40 ° F až 140 ° F. Bakterie láska Zóna nebezpečí a v těchto tempích vzkvétají (potenciálně se zdvojnásobí za 20 minut na USDA). Nemluvíme o bakteriích cutie, které jsou pro vaše prospěšné mikrobiom Ale baddies jako E. coli Salmonella a Staphylococcus aureus - darebáci hrozící zničením Alfresco fête (a také zbytek víkendu) s gastrointestinálním úzkostí.

S ohledem na to, že vám odborníci na bezpečnost potravin oficiálně dávají dvě hodiny, abyste opustili Anyfood, včetně majonézy z ledničky. Ale je tu úlovek: To je v okolí teploty pod 90 ° F. . Nad tím a máte jen dáno jeden Hodina před nemocí potravin se stane hrozbou.

Jak si můžete udržet ten mayo (a váš gril) chlad?

Naštěstí vaše Piknikové menu Slunce není úplně sabotováno. Je to stejně snadné jako vzpomínka na tento tip: udržujte horká jídla horká a studená jídla studená. V případě salátů na bázi mayo (jako jsou bramborové makarony a zelný salát ) Budete se ujistit, že zůstanou pod 40 ° F, ať už uložením misky v a chladič nebo jej nastavit přes kbelík na led. Je také dobrý nápad používat mělkou servírovací misku, která umožní rychlejší ještě více chlazení než hluboká nádoba. A pokud riskujete averzní (žádný úsudek), stačí vrátit salát do lednice, jakmile všichni naplní svůj talíř.

Jak dlouho můžete chladit mayo saláty?

Vytváření nádobí předem je jedním z našich milostných jazyků. Ale pokud vás přemýšlel přesně, jak daleko dopředu, můžete připravit majonézu založený na Mac salátu, odpověď je, je odpověď Tři až čtyři dny Podle Ministerstvo zdravotnictví USA . A pokud jste to udělali v den, kdy jej můžete bezpečně vrátit do lednice pokud to nebylo v nebezpečné zóně .

A s tím gratuluji-právě jste promovali na bezpečnost potravin 201 nebo jak zabránit bratrance Daryla Guac .

7 receptů na salát připravené na piknik na výrobu tohoto léta

• Ranč bramborový salát
• Německý bramborový salát
• Bramborový salát bez jídla
• Křupavý brokolik salát
• Marinovaný bílý fazole a rajčatový salát
• SALALA SALASE CAPRESE
• BLT Pasta Salad

_{Katherine Gillen je editor seniorského jídla PureWow. Je to spisovatelská recepty a stylistka potravin s titulem v oboru kulinářských umění a profesionální zkušenosti v newyorských restauracích. V kuchyni na pečivo zřídila zavádějící sladké dezerty, ale nyní je vášnivým domácím kuchařem a fanatickým pekařem.}