Potřebujete náhradu za rajčatovou omáčku? Zde je 10 geniálních swapů (včetně jednoho, který určitě máte po ruce)

Nutností pro Špagety a masové kuličky zásadní pro Domácí pizza a nezbytné pro Shakhuka Mnoho našich oblíbených jídel začíná se sklenicí rajčatové omáčky . Ale co dělat, když není po ruce žádná rajčatová omáčka? Přečtěte si našeho průvodce, jak nahradit rajčatovou omáčku a najít výměnu ve vaší kuchyni, což je co.

Co

Rajčatová omáčka odkazuje na jakoukoli omáčku, která je vyrobena především z nasekaných nebo pyré rajčat, která se pak vaří s kombinací koření nebo bylin, aby se vytvořila jedinečný profil chuti. Bylo by těžké najít osobu, která není obeznámena s rajčatovou omáčkou v té či oné podobě, protože se běžně používá jako základna nebo omáčka v jídlech z celého světa. Jo, ať už si to užíváte Kuřecí tikka masala v místní indické restauraci nebo bydlení talíř těstovin Z vašeho oblíbeného kloubu s červenou omáčkou si můžete být jisti, že do tvorby jídla se objevila nějaká magie rajčatové omáčky.

Jak ale může něco tak jednoduchého, jako je rajčatová omáčka nosit tolik klobouků v kuchyni? Všechno jde o příjemnou rovnováhu sladkosti a kyselosti, kterou rajčata propůjčují jakémukoli misce - a skutečnost, že se krásně spárují s výkonem různých koření.

10 náhrad rajčatové omáčky

Co tedy děláte, když vaříte něco, co vyžaduje rajčatovou omáčku a uvědomíte si, že jste zapomněli koupit nádobu marinary v obchodě? Zrušit misi? Ne. Můžete si ještě naprosto stáhnout

1. Rajčatová pasta

Rajčatová pasta je ideální náhradou rajčatové omáčky, protože dobře je Rajčatová omáčka - i když velmi koncentrovaná forma. Jako takový budete muset ztenčit pastu tekutou ingrediencí pro tento swap, ale jakmile to bude hotovo, funguje to dobře v jakémkoli receptu, který vyžaduje rajčatovou omáčku včetně dušených kusů a těstovin. Pro tento swap David Joachim autor Bible potravin

3. rajčatová polévka

Ačkoli se tato náhrada nevyskytuje v autoritativní referenční příručce Davida Joachima na toto téma, bude stále fungovat v špetce. Plechovka rajčatové polévky má podobnou konzistenci jako rajčatová omáčka a zjevně spousta chutí rajčat. To znamená, že postrádá pikantní koření standardní marinary, takže v závislosti na tom, co vaříte, můžete zvážit přidání hřebíčku mletého česneku dotykem více soli a několika dalších příchutí podle potřeby. Použijte jednu 10-uncovou plechovku rajčatové polévky k nahrazení 1 šálku rajčatové omáčky v jakémkoli receptu.

4. Kečup

Dobře, tento rozhodně není ideální, protože kečup obsahuje mimo jiné cukr a ocet a může vyhodit chuť jídel, která mají pikantní profil (tj. Nezkoušejte to s lasagne). Z tohoto důvodu se Kečup nejlépe používá jako swap v receptech, které již mají stupeň sladkosti. Stále v špetce může být použit jako náhrada 1: 1 za rajčatovou omáčku v různých jídlech —Jestatně použijte svůj úsudek a ujistěte se, že přijdete ochutnat a podle toho upravit koření.

5. Čerstvá rajčata

Pokud máte po ruce čerstvá rajčata, můžete je hodit do svého mixéru a vařit výsledný pyré na sporáku s některými aromami (myslím: slaný pepřový česnek a oregano). Poté použijte vodu těstovin k ztenčení pyré podle vašich představ, protože bude silnější než skladovací rajčatová omáčka a voila, máte perfektní domácí náhradu. Alternativně můžete vyrobit nádhernou a velmi čerstvě chutná rajčatová omáčka pouhým puchýřem cherry rajčat v malém olivovém oleji přidáním rozstříknutí těstovinové vody nebo vína a poté vaření směs na nízkém ohni, dokud se rajčana nerozpadne a nezmění se na omáčku. Použijte čerstvou omáčku jako náhradu 1: 1.

6. Rajčata sušená sluncem

Rajčata sušená sluncem jsou obzvláště sladkou a chutnou náhradou za klasickou rajčatovou omáčku. Pokud máte nádobu odrůdy nabité olejem, budete je chtít vařit (olej a všechny) na sporáku s trochou vody nebo kuřecího vývaru, jakož i jiných koření, po kterých si přejete. Jakmile se rajčata sušená sluncem změkčila a kapalina byla mírně snížena celý obsah pánve pomocí mixéru nebo kuchyňského robota a Výsledná omáčka použijte v poměru 1: 1 pro jakoukoli misku, která vyžaduje rajčatovou omáčku.

7. Červená pepř pyré

Hledáte náhradu rajčat pro rajčatovou omáčku? No, červené papriky jsou vaše nejlepší sázka. Nejen, že jsou to vynikající barevný zápas, ale také mají podobně sladkou chuťovou profil. Pro tuto metodu budete chtít nakrájet papriku, odstraňte semena a opékejte ho olejovým česnekem a dalšími kořeními. Přidejte nějakou tekutinu podle vašeho výběru - doporučujeme kombinaci kuřecího vývaru a bílého vína, abyste dosáhli trochu kyselé nádech rajčat - a nechte ji vařit před pyré v kuchyňském robotu. Můžete použít omáčku z červeného pepře pro náhradu 1: 1 s ohledem na to, že chuť bude mírně odlišná.

8. Pured Vegetaries

Pokud chcete jít úplně jinou cestou, může být možnost čističe lilku a očištěná řepa a mrkev. Tato vegetariánská směs je kvůli řepě rozhodně pozemnější, ale můžete snadno přidat nádech kyselosti se stříkáním octa nebo vyměnit řepu za lilek, pokud dáváte přednost. Ať tak či onak, budete chtít opékat svou zeleninu výběru spolu s nějakým kuřecím masem a kořením, dokud nejsou měkké a připravené k smíchání s pyré. Pokud je výsledná omáčka příliš silná, lze ji snadno zředit škrobovou těstovinovou vodou pro omáčku, která se dobře drží těstovinám. Nahraďte tuto vegetariánskou omáčku v poměru 1: 1 pro rajčatovou omáčku (jen si pamatujte, že chuť bude rozhodně pozemnější).

9. Marinara omáčka

Marinara omáčka je náhradou bez přemýšlení, protože v podstatě je to rajčatová omáčka-jen jasnější a mírně tenčí verze. Abychom napodobovali silnější krémovou konzistenci klasické rajčatové omáčky, doporučujeme ji na chvíli (s nebo bez) na dotek smetany a být velkorysý s parmazánem, když přijde čas na omáčku vašich těstovin. Používejte jako náhradu 1: 1.

10. Rajčatová šťáva

Tenhle není ideální - jmenovitě proto, že je mnohem tenčí než rajčatová omáčka, takže pokud se musíte uchýlit k rajčatové šťávě (nebo V8), je vaše nejlepší sázka používat ji jako kapalinu na vaření pro zeleninu a poté prohloubit směs, aby se něco dostatečně silného, ​​aby byla omáčka. To znamená, že tato metoda vám dává dostatek prostoru pro kreativitu a příležitost zavést do vašeho misky zdravější zeleninu, aniž byste obětovali rajčatovou chuť.

Jak si vyrobit vlastní rajčatovou omáčku

Pokud vám nevadí trochu vaření, než začnete vařit, můžete si jednoduše vytvořit vlastní rajčatovou omáčku. Proces je rychlý a snadný - a pokud bijete velkou dávku, můžete omáčku uložit do mrazničky měsíce, takže ji vždy máte po ruce. Zde je návod, jak to udělat.

• Krok 1: Odstraňte pokožku a semena z celých čerstvých rajčat. Pět liber rajčat přinese asi 2 ½ šálků omáčky. (Pro tip: Nejjednodušší způsob, jak odstranit pokožku z celých rajčat, je namočit je v horké lázni několik minut.)
• Krok 2: Umístěte rajčatovou buničinu do velkého hrnce spolu s několika polévkovými lžičkami olivového oleje a jakýmkoli kořením podle vašeho výběru, jako je česneková bazalka a bobkové listy.
• Krok 3: Přiveďte směs k varu a poté spusťte teplo a vařte, dokud se omáčka sníží na polovinu (nebo nedosáhne požadované konzistence).
• Krok 4: Vyjměte omáčku z tepla a ochutnejte solí. Voila ... jsi hotový!

Jste připraveni vařit? Zde je 5 chutných způsobů, jak si užít rajčatovou omáčku

• Orzo s kořeněnou rajčatovou omáčkou a fetou
• Perfektní masové kuličky s třešňovou rajčatovou omáčkou
• Zoodles s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
• Veganská špageta squash s omáčkou z marinary
• Red Shakshuka