Cilantro vs. Coriander: Existuje vlastně rozdíl?
Určitě to víš Rozdíl mezi šalotkami a cibulí Debata o koriandru vs. Coriander je však o něco více nuanční - a v některých případech má rozdíl mezi těmito dvěma ingrediencemi více společného s nomenklaturou než cokoli jiného. Jaký je tedy dohoda s těmito úzce souvisejícími se svorkami vaření? Přečtěte si dále pro jednoduché zhroucení, které přinese jasnost a důvěru vašim budoucím kulinářským dobrodružstvím.
Co je Cilantro?
Cilantro je španělské jméno pro rostlinu, která patří do rodiny Apiaceae - rozmanitá parta, která zahrnuje penin petržel a celer (abychom jmenovali alespoň některé). Konkrétněji jak Cilantro, tak koriandr pocházejí ze stejné rostliny: Chvění koriandr . Ale protože nikdo nechce náhodně vyslovit vědecké ústa v pravidelném, který nás přivádí k naší praktické definici koriandru. Na odborníky na Na plyn Cilantro obvykle odkazuje na listy rostliny (tj. Čerstvé Herby), které se často používají syrové jako ozdoba pro polévky a tacos (nemluvě o nezbytné složce guacamole).
Co je Coriander?
Ocenění za jeho oteplování Aloo Gobi recept řezací paneer ), stejně jako latinskoamerická a španělská jídla. Ať už je to práškové nebo celé, odkud to dělá Chvění koriandr (tj. listová bylina, která nám přináší koriandr). Ale tady je rozdíl podle plynu: Coriander odkazuje na semena, nikoli na list rostliny. Jako takový často najdete koriandrům pozemek do jemného prášku nebo prodáváte jako celá sušená semena.
Tak proč zmatek?
Ach dobrá otázka. Tady je to věc: Coriander a Cilantro se ve Spojených státech těžko omylem, protože z velké části dáváme španělské jméno (koriandr) listům a názvu rostliny (Coriander) semenům. Je to úplně jiný příběh přes rybník ve Velké Británii a na jiných místech, jako je Austrálie, kde slovo koriandr Zřídka se objeví a koriandr se obvykle používá napříč deskou. Pokud jste se dostali tak daleko, můžete však povzdechnout si úlevu, protože v zemích, kde se koriandr vztahuje jak na list, tak semen parentetický rozlišení, bude pravděpodobně učiněn na samotném produktu. Také pokud to není, můžete vždy použít své smysly, abyste zjistili rozdíl mezi zelenou listovou bylinou a semenem, které zaznamenalo tloučku a maltu (nebo chce).
Chutnají jinak?
Ano. Zatímco citrusová příchuť Cilantro je docela kontroverzní (pro některé lidi může chutnat jako mýdlo) semena koriandru jsou mnohem jemnější (myslím: teplé aromatické a mírně sladké). Coriander tam stále má náznak citrusů, ale také mírnou kari chuť. A zatímco Cilantro opravdu zabalí semena koriandrů s úderem
Mohu použít koriandr a koriandr zaměnitelně?
Protože tyto dvě ingredience chutnají zcela odlišné koriandr a koriandr nelze zaměnitelně použít. Potřeba náhrada za koriandr ? Cumin Caraway Garam Masala a Curry Powder budou dělat špetku. A pokud váš recept vyžaduje koriandr, zkuste se potýkat s petrželkou nebo bazalkou.
