10 typů klobásy Všichni domácí kuchaři by měli vědět, od čerstvého po vyléčení

Určitě jste obeznámeni se svými klasickými kořeněnými a italskými odrůdami, ale věděli jste, že existuje mnoho dalších typů klobásy, které čekají na přeměnu v lahodné jídlo? Naše Roundup obsahuje vše od čerstvých a šťavnatých odkazů na slanou Vyléčená maso Takže určitě najdete Mísa na klobásu uspokojit vaše ochutnávky.

1. jižní Andouille

Tato hrubozrnná vepřová klobása je známá pro svou kořeněnou a kouřovou chuť je méně štiplavý pohled na tradiční (a méně běžný) francouzský andouille. Ačkoli o něco mírně mírnější než jeho francouzský protějšek Southern Andouille není zmenšující se fialová: velkoryse ostřílená a často tato klobása-staple Cajun a Creole Cuisine-je často zahrnuta do receptů na recepty na Gumbo a Jambalaya .

2. Bratwurst

Bratwurst je německá čerstvá klobása sestávající z jemně nasekaného masa - obvykle vepřového masa nebo kombinace vepřového a telecího - slepého řady koření včetně kmína zázvoru a muškátového muškátového (abychom jmenovali alespoň některé). Tato silně ostřílená klobása je lahodná smíchána kyselé zelí nebo když se podává v housce s pikantní hořčicí (a studeným pivem, které ji umýt).

3. Španělský chorizo

Populární ve španělské a latinskoamerické vaření Chorizo je vyléčená fermentovaná vepřová klobása ze Španělska z Pyrenejského poloostrova. Hrubě nasekané vepřové maso ve španělském chorizo ​​je ochuceno hojným množstvím papriky - tedy jeho zřetelný jasně červené odstín. Pokud jde o chuť španělského chorizo, má obvykle hlubokou kouřovou chuť s různým stupněm tepla v závislosti na tom, zda byla použita sladká nebo kořeněná paprika. Vzhledem k tomu, že španělský chorizo ​​byl vyléčen (tj. Suché a stárnutí po dobu několika týdnů), je bezpečné si ho užít na plátek bez vaření.

4. Salame Neapol

Vyrobeno z masa z krku ramenní nohy a beder prasete se říká, že vyléčená vepřová klobása je nejvhodnější italská. Je to tvrdé husté žvýkací a plné robustní pikantní chuti. Nasekejte to a přidejte jej do dušených a těstovin, vrstvte jej do sendviče nebo si ho užijte jako samostatné občerstvení - však jej použijete Salame Napoli, určitě se probudí (a prosím) váš patro.

5. Mexické chorizo

Ačkoli sdílí stejný původ jako španělský chorizo, mexická odrůda je zcela odlišná - jmenovitě se prodává čerstvé a skládá se z půdy, která není hrubě nasekané vepřové maso. Dalším klíčovým rozdílem je, že mexické chorizo ​​vděčí spíše za svou pozoruhodnou červenou barvu horkému červenému pepře než uzenou papriku; Můžete tedy počítat s tím, že čerstvé mexické věci jsou výrazně ostřejší než jeho vyléčený bratranec. Chcete -li připravit mexické chorizo, můžete vařit odkaz celek a nakrájet ho pro širokou škálu použití nebo odstranit maso z pouzdra a přidat dopřové vepřové dobrotě vaječné pokrmy Burritos polévky a další.

6. Longaniza

Tato vyléčená a sušená vepřová klobása je ve španělsky mluvících zemích jako svačina ozdobný předkrm nebo sendvičové maso; To, co chutná, však záleží zcela na oblasti, ve které byl vyroben. Na celé desce můžete očekávat dlouhou tenkou klobásu vyrobenou z kombinace jemně nasekaného vepřového masa a bylin - ale ďábel je v detailech, protože konkrétní použitá koření a koření má významný dopad na chuť klobásy. Například Longaniza z Argentiny a Uruguay se může pochlubit sladkou chutí a vůní semen anýzu, zatímco španělská longaniza má trochu více kousnutí z černého pepře a muškátového muškátového. Ale buďte si jisti bez ohledu na to, která odrůda jdete pro všechny typy Longaniza, jsou zatraceně chutné.

7. Krevní klobása

Je to známé jako černý pudink ve Velké Británii Boudin ve Francii a Morcille ve španělsky mluvících zemích, ale zde nazýváme ‘, jako bychom viděli, a klobása krve je, jak název naznačuje klobásu vyrobenou z krve. Kromě ne tak tajné klobásy v krvi se skládá z kořeněného mletého hovězího masa nebo vepřového masa, které se často mísí s strouhaním a cibulí. Tento typ klobásy existuje už věky (tj. Od té doby, co lidé přišli na to, že krev je vysoce účinný vazebné činidlo), a pokud nejste příliš vrhaví, abyste to zkusili, pochopíte, proč obstála test času. (Tip: Je to krvavé dobré.)

8. Lap Cheong

Technicky Lap Cheong je jednoduše kantonské slovo pro klobásu, a tak pokrývá širokou škálu odkazů. To znamená, že nejrychleji dostupným typem čínské klobásy nebo cheongu je vyléčená a sušená vepřová odrůda (někdy vepřová a kuřecí kombo), která se může pochlubit načervenalým růžovým barvou a omyčkou hodnou sladkou a slanou chuťovou profil. Tuto klobásu si můžete vychutnat horkou nebo studenou a často se vaří ve woku a přidává se k smažení podávané s dušenou rýží nebo k vyplnění knedlíků.

9. Italská klobása

Jeden z nejčastěji konzumovaných typů klobásy státu italská klobása se liší od vaší zahradní odrůdové vepřové klobásy v tom, že je ostřílená semenem fenyklu (mimo jiné). Můžete si vybrat z mírné (tj. Sladké) nebo horké italské klobásy - z nichž lze použít zaměnitelně v receptech na těstoviny na pizzu polévkové pokrmy a další - v závislosti na tom, jak kořeněná se vám líbí vaše chow.

10. Kielbasa

Kielbasa Staple polské kuchyně je prostě klobása vyrobená z vepřového hovězího masa nebo jakékoli kombinace hrubého mletého masa. Kielbasa je opravdu velmi široká kategorie, která zahrnuje sušené a čerstvé klobásy jakékoli velikosti a popisu. Mezi nejoblíbenější typy Kielbasa patří Biala Kielbasa (čerstvá umknulá klobása) kabanosy (uzená a sušená lovecká klobása) Krupniok (polská klobása krve) a Serdelki (velkorysý párky v rohlíku). Vzhledem k široké škále k dispozici Kielbasy je samozřejmé, že kulinářské aplikace pro tuto klobásu provozují gamut.

5 chutných klobásových receptů

1.. Polévka s jednou nádobou Kielbasa

Tento vydatný guláš zemité čočky a kouřového Kielbasa je mísa odvážné chuti a pohodlí.

2. Jedno-Pan klobása s brokolicí rabem a bílými fazolemi

Výlet na toskánskou krajinu nemusí být na kartách, ale tato italská jednorázová večeře hořké brokolice Rabe krémové bílé fazole a mírná italská klobása je další nejlepší věc.

3. klobása kukuřice a poblano pokol

Máte možnosti, pokud jde o druh klobásy, kterou používáte pro tento uklidňující polévka, ale hlasováním vozíme ve prospěch Chorizo. (Španělština nebo Mexičan si vyberete.)

4. klobásy a vaječné snídaně

Než to zavoníte a udělejte si další vejce a sýr slaniny, zvažte kořenění ranní nabídky s těmito snídaními. (Tip: Tyto děti by byly chutné l AP Cheong .)

5. Salát pro artyčok Salami a Ricotta

Pepřové napoli salami se v tomto světlu a uspokojivém těstovinovém salátu plave s pikantními artičokovými srdcemi a krémovou ricottou.